查看完整版本: 咖哩雞絲捲〔已檢〕

飄浪。JT 2012-8-1 12:54

咖哩雞絲捲〔已檢〕

[size=3]咖哩雞絲捲【吳秉承】
2oW`(R+y!s M6orCE
%l1G#b9F P F:m
+Jc{7]2s I-Y!c
[b]食材:[/b] A oo(GC"p-FAj

qfIv$I7V;X 去皮去骨雞腿肉200克、香蕉300克(去皮)、蘋果30克(去皮)、奇異果果肉2顆、薑末5克、生菜絲100克(切絲)、香菜1小把、起司片2片、潤餅皮4張(蒸熱)、泰式咖哩粉2大匙、有糖花生粉2大匙、原味花生碎2大匙、中筋麵粉1大匙 g7ly a|3nm
mFa*zVR2v(C$p
n9P0AXdb
[b]調味料:[/b]r'wT.j'HX6U

\5@G9L?0y9Zyz 米酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、香茅粉1茶匙、甜辣醬2大匙、甜美乃滋2大匙%@.Cr:}U8B n"b
A-vs.D)_ Z1R
*xd6oVtN{ m`}6wp

d1HN {9wo [b]做法:[/b],Y1Xg+X0g0sh
Z bP%qT,O+u7N
1.雞腿肉切絲、香蕉切絲、蘋果切絲、奇異果切片並排入盤中、生菜切絲、香菜切末、潤餅皮蒸熱、中筋麵粉加入少量水調成麵糊,備用。
N|%@9V*F'`O-F
zh6s ?SG 2.取甜美乃滋、甜辣醬放入塑膠袋中拌勻,剪小口備用。2Jc:B`;n Bg9l

8b(N F ^R Ov3|X 3.起鍋熱香油及少量沙拉油,炒香雞肉絲,接著加入薑末、泰式咖哩粉、香茅粉、蘋果絲、香蕉絲拌炒,再調入米酒、醬油、糖1大匙、水1大匙,加鍋蓋燜煮。f`sd[@5E

!p-{V'h{ yb3c g U 4.起鍋,取蒸熱潤餅皮依序放上起司片、步驟2-1料、生菜絲、花生碎、花生粉、香菜末,捲起後以麵糊封口,下鍋煎至定型,取出擠上步驟1-2醬汁,對切排入盤中即完成。
G8\Yju2L0B3b [/size]
3N9? bD*Tb[%P
6_n,T?f'P1W'w)klX L%}:p0A]W*V6m$q
yoDQ2U)NH
[size=2]內容來源: 型男大主廚[/size]
wc`'qw M.z 5dyL3z#Y%jGp\
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:45 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 咖哩雞絲捲〔已檢〕