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飄浪。JT 2012-8-1 13:05

蠔油雞翅〔已檢〕

[size=3]蠔油雞翅【 阿基師 】
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[b]食材： [/b]
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'R*S2O[6AT P 兩節雞翅6隻、蔥2支、薑1小塊、青江菜4株\/V7fT&dz8}'Fb zp
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Gh;V:^#t)TQY,tX]
[b]調味料：[/b]
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/d FT.u+q'M 蠔油1大匙、醬油、鹽、糖、香油
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y2Iwon!Rq [b]做法：[/b][*B!jA[wM

ze5vy2i~;b7@ 1.雞翅切半入鍋，加入蔥段和薑片以香油煎香。q Tu3z([Nr]|
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2.青江菜去尾切半，滾水鍋中加1茶匙鹽汆燙青江菜至熟成，撈起瀝除多餘水分鋪盤。;z3_6K#m&\ k
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3.作法1鍋中加入1匙醬油和100c.c.熱水加蓋燜煮約5分鐘，再調入1匙蠔油拌勻，再加200c.c.熱水加蓋燜煮收汁(見關節處即可知熟成與否)。5_i1M$dC x:l
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4.起鍋前加入香油和蔥花排入盤中，再澆淋上醬汁即可。[/size]*fh5G&nA*BD%q

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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]P i:v W(^m!vG:t;\

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