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蠔油雞翅〔已檢〕

[size=3]蠔油雞翅【 阿基師 】
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#g9O2B1SJn(K6|4Jw [b]食材： [/b]J&ci S5i_o ^

'a r L2t2`@ 兩節雞翅6隻、蔥2支、薑1小塊、青江菜4株
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3Cz.d\X g [b]調味料：[/b]Js|D4o z%jXs
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蠔油1大匙、醬油、鹽、糖、香油
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)X@Ky,W/X'T [b]做法：[/b]
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+W*m` P}z 1.雞翅切半入鍋，加入蔥段和薑片以香油煎香。
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2.青江菜去尾切半，滾水鍋中加1茶匙鹽汆燙青江菜至熟成，撈起瀝除多餘水分鋪盤。%L2WVo^\eE*J
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3.作法1鍋中加入1匙醬油和100c.c.熱水加蓋燜煮約5分鐘，再調入1匙蠔油拌勻，再加200c.c.熱水加蓋燜煮收汁(見關節處即可知熟成與否)。~(O&Sn1w5~


@6SZ9}0c M.}9Osu 4.起鍋前加入香油和蔥花排入盤中，再澆淋上醬汁即可。[/size];qR$i{4p\
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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]!cWMj:MJQ&`&X
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:56 編輯 [/i]]