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蠔油雞翅〔已檢〕

[size=3]蠔油雞翅【 阿基師 】#Q_u&Yi+m0yv+K1s

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4p OFY6nx}p.W6`2]b7NN [b]食材： [/b]w3JN6sM
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兩節雞翅6隻、蔥2支、薑1小塊、青江菜4株Zj,rd{
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;E%JXtwL&p [b]調味料：[/b]
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\{(O6?F0T%MUv7_ 蠔油1大匙、醬油、鹽、糖、香油 ^P!N$j9mXn:c


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p0d^0__@ [b]做法：[/b]
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i?yP3a 1.雞翅切半入鍋，加入蔥段和薑片以香油煎香。
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3hI&C1x!xDz 2.青江菜去尾切半，滾水鍋中加1茶匙鹽汆燙青江菜至熟成，撈起瀝除多餘水分鋪盤。
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3.作法1鍋中加入1匙醬油和100c.c.熱水加蓋燜煮約5分鐘，再調入1匙蠔油拌勻，再加200c.c.熱水加蓋燜煮收汁(見關節處即可知熟成與否)。
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W$VO Z ~Ca 4.起鍋前加入香油和蔥花排入盤中，再澆淋上醬汁即可。[/size]
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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]r5Sa@u_JCu2E1vH
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:56 編輯 [/i]]