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蠔油雞翅〔已檢〕

[size=3]蠔油雞翅【 阿基師 】
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[b]食材： [/b]
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兩節雞翅6隻、蔥2支、薑1小塊、青江菜4株
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[b]調味料：[/b]?
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_5l"J,n)Zc/^ 蠔油1大匙、醬油、鹽、糖、香油h/L#rA8~z ?.V
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eQ6S"P#O [b]做法：[/b]#r9iz,u4mk X|D Q

5CH-a)j u3~` 1.雞翅切半入鍋，加入蔥段和薑片以香油煎香。a ~R&U\G

aAG'RG'{GD 2.青江菜去尾切半，滾水鍋中加1茶匙鹽汆燙青江菜至熟成，撈起瀝除多餘水分鋪盤。j5f"Pv,H;v*_
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3.作法1鍋中加入1匙醬油和100c.c.熱水加蓋燜煮約5分鐘，再調入1匙蠔油拌勻，再加200c.c.熱水加蓋燜煮收汁(見關節處即可知熟成與否)。
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4.起鍋前加入香油和蔥花排入盤中，再澆淋上醬汁即可。[/size]5l:zZ!x3_)z
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-S!d'cs#of"@9v)H'X7k#` [size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]
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4i6QYJ]4^+YD5Q6Nx [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:56 編輯 [/i]]