飄浪。JT 2012-8-2 18:36
乾煸牛肉絲〔已檢〕
[size=3]乾煸牛肉絲【郭主義】
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[b]食材：[/b]
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牛肉絲500克、芹菜段150克、紅蘿蔔絲100克、薑絲20克、紅辣椒絲10克V2?x2s7mz%l:t+YD
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[b]調味料：[/b]
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辣豆瓣醬1大匙、醬油1匙、糖1小匙、米酒1匙、辣油1匙、花椒粉1小匙、白醋1匙、香油少許、鹽少許A2s T|6?xB2po$_6z
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[b]做法：[/b] OF fH G1G$p.k
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1.起鍋熱油至120度放入牛肉絲煸炒至酥香，取出瀝油備用。
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2.同一鍋爆香紅蘿蔔絲、薑絲、辣椒絲，再放入辣豆瓣醬炒香後，加入醬油、米酒、糖、鹽、水調味，接著放入芹菜和牛肉絲拌炒。/n.{
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3.起鍋前淋上白醋、香油、花椒粉和辣油即可。
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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 [/i]]