飄浪。JT 2012-8-2 18:38
酸辣鴨掌〔已檢〕
[size=3]酸辣鴨掌【郭主義】*aD'n$vM C1?2N`
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[b]食材：[/b]
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鴨掌300克、洋蔥絲1顆、炒熟白芝麻10克、乾辣椒15克:k_ oM.@${(`kH d+P
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[b]調味料：[/b]#|7S!b$b.ZI
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辣鮮露少許、蠔油2大匙、白醋3大匙、辣油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙j [)d j,JW8[0@J
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[b]做法：-\%L I8FyLH
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[/b] 1.鴨掌洗淨，放入滾水鍋中燙熟，撈起瀝乾備用。t&G8J0VvCEPU
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2.起鍋放少許油爆香乾辣椒，放入鴨掌、蠔油、米酒、糖和少許水燒煮收汁入味。
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3.另起一鍋加少許油，將洋蔥絲炒至香軟，盛置於盤底。
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4.燒煮好的鴨掌關火，灑上白芝麻、辣油、白醋和少許香油拌勻放置於洋蔥上，再淋少許辣鮮露即可。[/size]
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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:16 編輯 [/i]]