飄浪。JT 2012-8-2 18:38
酸辣鴨掌〔已檢〕
[size=3]酸辣鴨掌【郭主義】2|g |1M W
w
2y^ K)s f*^
$]O1EA-e
@+N? A4J
&f!~+{.U{:K!z
[b]食材：[/b]o#{B$Ul,Y,d F
H7MRPG
鴨掌300克、洋蔥絲1顆、炒熟白芝麻10克、乾辣椒15克
N~2{&`Lk]
GT h7KU ?L_
7x6{%u#mQ${ PT Ya
[b]調味料：[/b]
Nf)[9@dD\U
^Z.iD8f
辣鮮露少許、蠔油2大匙、白醋3大匙、辣油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙
n
Pq4a+~k
d-@ Jx.k-E2D
{z O+u0h*?
r{w7r#N(c
|1b
{y ab#}q
[b]做法： ?PfH-n
c _x
M"cq2mq?
[/b] 1.鴨掌洗淨，放入滾水鍋中燙熟，撈起瀝乾備用。:Vn(LP c-Y
c;OIX]`
2.起鍋放少許油爆香乾辣椒，放入鴨掌、蠔油、米酒、糖和少許水燒煮收汁入味。
VT-BP@Jmr
)j?#K@ ^,F/TP
3.另起一鍋加少許油，將洋蔥絲炒至香軟，盛置於盤底。
f%?Vw w4{C/^
6F7a5\.X#l/WC't
4.燒煮好的鴨掌關火，灑上白芝麻、辣油、白醋和少許香油拌勻放置於洋蔥上，再淋少許辣鮮露即可。[/size] ^EJJ5N2mG;~ I R
AB tv\4H%D
hd z
8_ Kw4z:j
s6wO)q
d @!k` w
.x+r)Mo5u#v/s
!m#t4E.m1[7_ |;p t
[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size] u:f1Z-ef
2M%|5\+@!?jh
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:16 編輯 [/i]]