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脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片&?MVjn8sm6I1ukJ
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調味料:鹽巴適量
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@)d Tl/mZ H!~ 做法:
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lIqQ8z 1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。#t9^,HES"_ S$UJ

4L2I&Khn!@ 2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。c9EptU I;~ {)z

s3v\/[8~ 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)l UJDO F
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4.雞皮上抹適量鹽巴。
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。7j)[7H y+I!n
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6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式(}0U
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j-Lk1[Nd g ] 先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。,Hg+_)H1`@sh
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烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。