okra 2012-8-3 08:59
脆皮蒜香雞
食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片;xh3i0V!a!NEV:DE3]2H
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調味料:鹽巴適量+~
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做法:5~(j*iA+N sT?Z lM?N
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1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。
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2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。-^
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3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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4.雞皮上抹適量鹽巴。rSy2b*q`*eb.P
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。F3v { e)J P {/}
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6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。
okra 2012-8-3 09:00
另一方法就是用油淋再烤的方式3vuQ M0j T^7tJ9Z
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先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。