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okra 2012-8-3 08:59

脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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調味料:鹽巴適量y(w UAj+^|/iv

} Lx(d l]/oSJ 做法:L/n5ZS#w

r%G&YG8rFm 1.雞洗淨後,在雞肚內抹鹽巴。yd3z4fz5Xu!I

3O~]MSs'SE6?+G.S.j 2.將蒜仁放進塑膠袋裡,敲碎成蒜末,再塞進雞肚中。V$NA+E'Om%O7O

(b"D[ W'lXY 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住,避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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^7{,U7k7M 4.雞皮上抹適量鹽巴。-wX1K!anv

7l'e kl&d)ywR(~ 5.將雞放入熱油鍋內燜煎,待油滾時,轉小火並蓋上鍋蓋,每隔數分鐘後,即打開鍋蓋翻動一次,避免焦掉。
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6.燜煎到熟,需約1.5小時即完成。

okra 2012-8-3 09:00

另一方法就是用油淋再烤的方式'A}xFt \$k B
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先用熱油淋在雞肉表面,讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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MTnk)f[b 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭,烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。
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