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okra 2012-8-3 08:59

脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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調味料:鹽巴適量
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做法:j+` s7fFL[hp

M,so3AM:kgCC 1.雞洗淨後,在雞肚內抹鹽巴。0X \VG*gh

N){;zG!N\*s~ 2.將蒜仁放進塑膠袋裡,敲碎成蒜末,再塞進雞肚中。T0P9IZ)P0U

4v7tNI3d2Zm4G 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住,避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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v0Je*v gEh5z{ 4.雞皮上抹適量鹽巴。
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lzt!k z{ 5.將雞放入熱油鍋內燜煎,待油滾時,轉小火並蓋上鍋蓋,每隔數分鐘後,即打開鍋蓋翻動一次,避免焦掉。
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f&]4w4l ~3go s 6.燜煎到熟,需約1.5小時即完成。

okra 2012-8-3 09:00

另一方法就是用油淋再烤的方式
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/j/K%D.@)?n3UR^[ 先用熱油淋在雞肉表面,讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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v*I@E'd8mH 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭,烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。
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