查看完整版本: 脆皮蒜香雞

okra 2012-8-3 08:59

脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片2i(V)}&qJzJ$e

D J8V{$BC 調味料:鹽巴適量
6~C|5WR$Q)E _{F-b*\~D;x4~ II"O
做法:
eIW1U.kG
!M!A+n8n Rhg*N;|(u5cg B 1.雞洗淨後,在雞肚內抹鹽巴。
v;]!V8x;b7wOw ^E uz jfT
2.將蒜仁放進塑膠袋裡,敲碎成蒜末,再塞進雞肚中。 m;qX7_dB%Py

pT)N$z~ F}a 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住,避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。) p"|j M-jtq'fb
0Y Jh?!C2C ?
4.雞皮上抹適量鹽巴。
?-n9e&n*uN!k
2bR(azM%c KlT 5.將雞放入熱油鍋內燜煎,待油滾時,轉小火並蓋上鍋蓋,每隔數分鐘後,即打開鍋蓋翻動一次,避免焦掉。H:~+k;to!Ux;bq
+x,zp8Rz KE#\
6.燜煎到熟,需約1.5小時即完成。

okra 2012-8-3 09:00

另一方法就是用油淋再烤的方式
t*Y9KAyclx:Y IAo4b7_8U+O V
先用熱油淋在雞肉表面,讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
u)yU"L7W
*Y yQa/K6L9~lR 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭,烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。
頁: [1]
查看完整版本: 脆皮蒜香雞