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脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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uMc)Ztm 調味料:鹽巴適量pC1A DZG

R;xK.wzy\~(_H(q 做法:'e&O\N*E6b-^X1Q;s

5[7qt&vmN;G 1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。
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2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。4Ca Cz;a3@

3h'X\b1t` 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)[vS#hu5y

.[2D"xZ)_Fsz(` 4.雞皮上抹適量鹽巴。2M$U&{R}#r |
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。
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6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式
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先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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Y/J?F.W3n!` 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。