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okra 2012-8-3 09:01

鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕

食材:雞半隻、苦瓜1條、蔭瓜100克、醬鳳梨200克 b5?#ng4]6Okq!L"o"g

7jew fD`%u.|S 調味料:薑6片、米酒半杯、冰糖100克
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做法:-L'][\t#?)S6X"?
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1.雞肉切塊,倒入煮滾的水中汆燙,撈起洗淨備用。
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})ESk9o{vs6y 2.鍋中備妥約5公升的水,放入醬鳳梨、蔭瓜煮滾,煮滾時間為水滾後,以中火續煮10分鐘。
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B:k HDvR0yc 3.苦瓜切片後,與薑片一起放入鍋中,將雞肉倒入鍋中煮熟,保持中火約煮5分鐘即可。Z(z"]I2RM
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4.最後再加入冰糖、米酒即可關火。JP?W+q.S u

xxg7p\(~ B5M8Y'R (醬鳳梨不可以放太多,以免湯頭變死鹹或過酸。)O4Z6OA ~SB

#}2`yM~'n0L5H| (因為醬鳳梨會越煮越鹹,在雞肉煮熟後,可以先將醬鳳梨撈出。)
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