okra 2012-8-3 09:01
鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕
食材:雞半隻、苦瓜1條、蔭瓜100克、醬鳳梨200克
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調味料:薑6片、米酒半杯、冰糖100克d:M9i8}d@0X%n
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做法:"b'K.Zyv
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1.雞肉切塊,倒入煮滾的水中汆燙,撈起洗淨備用。/q(p2WUSE
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2.鍋中備妥約5公升的水,放入醬鳳梨、蔭瓜煮滾,煮滾時間為水滾後,以中火續煮10分鐘。5`cZ&P%q
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3.苦瓜切片後,與薑片一起放入鍋中,將雞肉倒入鍋中煮熟,保持中火約煮5分鐘即可。5f9vp;F k;iQ$sq0z
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4.最後再加入冰糖、米酒即可關火。
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(醬鳳梨不可以放太多,以免湯頭變死鹹或過酸。)5|4o)K)t$vP3J!B
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(因為醬鳳梨會越煮越鹹,在雞肉煮熟後,可以先將醬鳳梨撈出。) i6zJ)zx3Kwh}
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