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鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕

食材:雞半隻、苦瓜1條、蔭瓜100克、醬鳳梨200克
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bOW"[ nr 調味料:薑6片、米酒半杯、冰糖100克S8Jv%]0E:@;Pf5]
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做法:
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1.雞肉切塊，倒入煮滾的水中汆燙，撈起洗淨備用。
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:`i3i&x:L-w 2.鍋中備妥約5公升的水，放入醬鳳梨、蔭瓜煮滾，煮滾時間為水滾後，以中火續煮10分鐘。
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+E.Zk4c5z4Z'O9r,F 3.苦瓜切片後，與薑片一起放入鍋中，將雞肉倒入鍋中煮熟，保持中火約煮5分鐘即可。
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4.最後再加入冰糖、米酒即可關火。
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8_)~:q#o!v1~fz (醬鳳梨不可以放太多，以免湯頭變死鹹或過酸。)
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eJ ugux dFL'p (因為醬鳳梨會越煮越鹹，在雞肉煮熟後，可以先將醬鳳梨撈出。)
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7u |v C9f s*]\(G [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:49 編輯 [/i]]