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鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕

食材:雞半隻、苦瓜1條、蔭瓜100克、醬鳳梨200克
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*g"[ W]yg*j,_1^2v 調味料:薑6片、米酒半杯、冰糖100克
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做法:8Ai1Px.xZ:x
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1.雞肉切塊，倒入煮滾的水中汆燙，撈起洗淨備用。8s1x K/ms5_,f
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2.鍋中備妥約5公升的水，放入醬鳳梨、蔭瓜煮滾，煮滾時間為水滾後，以中火續煮10分鐘。M W'@,l_[\

"Z ehHl+m 3.苦瓜切片後，與薑片一起放入鍋中，將雞肉倒入鍋中煮熟，保持中火約煮5分鐘即可。H.rk Y OnSV+em L

`bY2M)C5^ 4.最後再加入冰糖、米酒即可關火。[%U5K*d#V \4}l:g|TF

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(醬鳳梨不可以放太多，以免湯頭變死鹹或過酸。)
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(因為醬鳳梨會越煮越鹹，在雞肉煮熟後，可以先將醬鳳梨撈出。)
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Ya~6d0Ge [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:49 編輯 [/i]]