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炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]2`g&j3p*M| B]
鵪鶉蛋   12隻
T7]&MjB$Z 蝦         400克%fd#[-g\X!fQM
幼米粉   75克
2` _yz N9vX\ 蛋白      1/4隻*~?'X.W bn
粟粉      1湯匙
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西生菜   25克0qp6V[!bd;b3w9I
紅蘿蔔   15克$^vm-V8B

r4[d-qD[ [b]調味：[/b]
U;I/Sz-F 鹽     1/2茶匙
%fYPW"iceD 糖      1/2茶匙 U6dm*?'b$}];E${"J
粟粉    1茶匙*E;Og9i#\7r
麻油      1/4茶匙
zNt7{iGdH 胡椒粉     少許E/{ILMr

O"l6b5e;F#v [b]製法：[/b]
I+Xs2oh 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。!p)}/ktrE/e
2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
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WR XF3L*?+n 3.     米粉剪成約1厘米長小段。
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N]!@ 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。v:_V_H(P
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。_8w;N$A)N1c0Q
6.     以中火油炸至金黃色。8^/g+jN/l'n m
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。

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[[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]