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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
~|kS9MCT 鵪鶉蛋   12隻ckiO4s H
蝦         400克s wWEG+_!?
幼米粉   75克 Y/D3c;I0N|-a
蛋白      1/4隻
.S6A6L0d [,i 粟粉      1湯匙
NMfW%SIr 西生菜   25克1Tf-Xs1| o H
紅蘿蔔   15克 G3Hb\ Z

iuQ2ajP ALs [b]調味：[/b].p3\!s*Yg;Yq
鹽     1/2茶匙U9b[CGn7T/d
糖      1/2茶匙
M(KSn"p 粟粉    1茶匙o{j(Ym#SN6Y?p
麻油      1/4茶匙} ]:Zzyn#b!e
胡椒粉     少許6MpaC i'j6X-y%V

jq-Z$P5` OdO [b]製法：[/b]!PA,O Ay"es L
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
Sw)YS'yv8hM 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
Lb4g0ET 3.     米粉剪成約1厘米長小段。*l.K0l$fCd9I:^K!P
4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。`H@9s[IjW8U
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
0hB"e k7?9L]V*H 6.     以中火油炸至金黃色。2m(ej9l C'ff@aO Hx
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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