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炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
{2IF6i!Mag0E 鵪鶉蛋   12隻q4hqu!hX
蝦         400克
U3^:@W(L!r 幼米粉   75克Ar4ia m@)`3~c:?:K
蛋白      1/4隻
2?B:IAx[ 粟粉      1湯匙
5U!D.\~1E J.J 西生菜   25克
j%vY-ki(` 紅蘿蔔   15克]kr7_5K

0o b:g:o%lV @ `.J@ [b]調味：[/b][9K"O+e!ePmwE!l
鹽     1/2茶匙
E2[)da5I.bGR%y1~ 糖      1/2茶匙it7D!s[$zqah
粟粉    1茶匙0fx]
[;{fC+wJ
麻油      1/4茶匙'i!V"WEN6s
胡椒粉     少許[K7x0Ry a_4t
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[b]製法：[/b]z-S8wqs0N(I
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
-hj0E`\)rA"zB$K 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
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M 3.     米粉剪成約1厘米長小段。9X|)vr-cH1U
4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
A D/n#Wioe&_u 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
L,Vt Cz p/lY 6.     以中火油炸至金黃色。0t%I0gZA$q
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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Q7LWW [[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]