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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
5on Pi!w,J 鵪鶉蛋   12隻#fz EBKe
蝦         400克`\#hB#v!A&}p
幼米粉   75克t^'\2s;];t)Cw`
蛋白      1/4隻
O-b ~R0L2Re)k 粟粉      1湯匙
7a3aMH2X a 西生菜   25克3hLyR6A;Xl;~
紅蘿蔔   15克*mCL UUfB?

e {V p2s4\+G^ [b]調味：[/b] iP[ agz2R
鹽     1/2茶匙
T@&Fx\pvF'DZ 糖      1/2茶匙QmoTs7q3]?f
粟粉    1茶匙
(d/b"b8m)c0l*ZtAr 麻油      1/4茶匙4k3q9K2d+i s
胡椒粉     少許3b je/S1?Z J[

Ee/H h S!k [b]製法：[/b]
['Yy U0h7h)n 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
(}zg@H 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
z.z0rokK 3.     米粉剪成約1厘米長小段。+Rr(ud7@4P+IV/m
4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。&FDm OE/Ap7s
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
{O&Y9u|3L1U M 6.     以中火油炸至金黃色。
LM#P*Vo,v 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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