查看完整版本: 炸雀巢蛋

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
x0}ckPJ:H 鵪鶉蛋   12隻
])ym9\I.N1De 蝦         400克
-Zd} wy'vD$H/W 幼米粉   75克7D3x]0j;R'w'P'oe
蛋白      1/4隻a(D'SH9th
粟粉      1湯匙
ts GW(v@$_[/nK.O*R 西生菜   25克
"z5B1@g jy 紅蘿蔔   15克c\Ej#[:v6b5b*i
c7hDTj
[b]調味：[/b]-q,n+MNF p&u
鹽     1/2茶匙,OTr x+C4k$FZ
糖      1/2茶匙pvH~ER9U~v
粟粉    1茶匙_3Tw~ mc
麻油      1/4茶匙tOq Fob]/Uc
胡椒粉     少許
$H&m!rO~u
mP
j6l!a [b]製法：[/b]
*u7h
c d|3V{
Z 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
2X+NwFxZ(bM 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
?N*E{
w$D.h@NH 3.     米粉剪成約1厘米長小段。/d7u7c]N }ab
4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
c!iv4Rru%^5i-e 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。8~]3cB1e
6.     以中火油炸至金黃色。
vt#}W$C8HEj 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
8f1jmG2t*a LN+C.I:{ n
[[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]