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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
Hl bdk:z.x y/YosS+~ 鵪鶉蛋   12隻Y4yp%d.nY/k-c
蝦         400克+a#f E!L!w|0T,H+a(Z
幼米粉   75克
l\BH0@ v$D~8T6uG 蛋白      1/4隻
E2p9AFpF+F``Z 粟粉      1湯匙
J;]n Br6~"z 西生菜   25克VVn'[$xd
紅蘿蔔   15克 d"Q7f,Z `5^

j ga$UCk:m1H [b]調味：[/b]
a WT(B:?0Ok!f 鹽     1/2茶匙t*iv`;iFK:r w
糖      1/2茶匙
v s,xfw+R 粟粉    1茶匙$M5`9i/S$@n!nV
麻油      1/4茶匙
;V\{d5J#UP 胡椒粉     少許
)Dsx }E5\O9t BS,JI_"P2b
[b]製法：[/b]
WMJ*rpzJ!NY ~ 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
.T&HM{}SHx 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。$a*Y4uYm},p.W
3.     米粉剪成約1厘米長小段。
{FK7o1ES 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
,t a_ X~ 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
_5W"E9D2N6Lcg6[kW^B7U 6.     以中火油炸至金黃色。
w9uOs.?B 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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