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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
5^.z&dE q5^;JJ` 鵪鶉蛋   12隻0OK6c)]-eq
蝦         400克 H+~_Dt-W
幼米粉   75克
o&y8S}U.A cm 蛋白      1/4隻
z7O soFEu 粟粉      1湯匙^vEo#C k/|'`V
西生菜   25克
u H_6f/fq @eK 紅蘿蔔   15克XQ.B'_I @'s
T,X h jk,\k+Q6Z
[b]調味：[/b]@;rt%L!?R!B^)u@
鹽     1/2茶匙
^ ^ Pg5t6xH 糖      1/2茶匙
i.Uk|xX8_+lx 粟粉    1茶匙
`)j*n KO V 麻油      1/4茶匙/Il P,d9k(o t8jh$Xk
胡椒粉     少許
!~U[g6BW;U${N )oV!h;y5N%k1[$qP1R$W
[b]製法：[/b]l0mE/@!{.] @
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
5bk/k!_J K\ r_!t 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。d$jh`;G
3.     米粉剪成約1厘米長小段。
/KHC:cQDyg/Z 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
oF o+N:[KS3l:{ 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
}-AZX fBl 6.     以中火油炸至金黃色。oAS6Wm+r~0nY
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。A |8ka\ok S
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