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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]y.ns&gN+N
鵪鶉蛋   12隻
%u:se0u}rSs-U)Q[ 蝦         400克
1gur)TIVQ 幼米粉   75克
I$F e L _u:M 蛋白      1/4隻
N"v6G{#C%m3b5lv 粟粉      1湯匙7X/uE0^P6E A9X1E$h3Q;P
西生菜   25克;x%X$g&m`q
紅蘿蔔   15克
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&jF:~ n5D2p'k-| [b]調味：[/b]
r Uow ^4W 鹽     1/2茶匙-]i5t%eq9J
糖      1/2茶匙
X6l^^%LV 粟粉    1茶匙-z[}{(f U
麻油      1/4茶匙
g*r?r[G.P 胡椒粉     少許6bP.|CQxs$Y)q

0e{_ }yx [b]製法：[/b]`V)wWD9o k-hf
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
8S5scX#g 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
*}Ku'o V1AA 3.     米粉剪成約1厘米長小段。
9q"z9S&}7Tt8W'e 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。0vh.?1l'qjB H
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
{+C5N s-p l;w$L 6.     以中火油炸至金黃色。3?!w YOT)G
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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