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西斯利朱古力戚風蛋糕

[b]材料:                                                                                                                                [/b]jX:Kz.H,C
牛奶             125公克
-h2X.e }&]/Sn2@#Sj 沙拉油          90公克
Pi3i-vNI~a2R 低筋麵粉      120公克
%Z*v7a/CM.E!K3d 可可粉          2公克
;SnuBy Mj&R 鹽            2公克
0|v3Z6Y |f7L 泡打粉        2公克
@f*U,Y6R 小蘇打粉     2公克 5Lx5Mc+T3J|
蛋黃          105公克
d {p+[R0\t/Q!E 蛋白          210公克
z-E;A%_,v 細砂糖       150公克
J-Y&H B6yST t:i 杏仁粒         適量
1t!E*B7v%b/?P*K#C 開心果仁       適量
]
i"Xe1p4f z'C [b]內餡：[/b]
7f1g4r SS3Q+y1d
SaZM 白奶油霜      適量
;w_Ki8W1? 巧克力脆片     適量 T;kRe#J+r!d2[K
[b]裝飾： [/b]I2[c,}+?C
牛奶巧克力      適量
S(d7X9Ex p#t'[!lX%p 軟質巧克力      適量pP!B$y l"V
^$Ce S6k$x
[b]做法:[/b]
+EFr#O~rm(\+Y 1     將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。,o5R"WG6_hA;Rv0~
2     將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。U G4}0`'RvC$]
3     從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
` z;O4xz 4     取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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}a 5     將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
g&~/@$rg.R3\7g0Y0] 6     將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
r,i+W#Xy 7     將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 nE+\lM0q
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【備　註】
$~#{j7_9?.EH"h 擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

好好食呀！?"b'cRo6e&as2B
但係好難整！
n\aD;QB7m 多謝分享！！