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西斯利朱古力戚風蛋糕

[b]材料:                                                                                                                                [/b],_Wz1W_/T9pJ
牛奶             125公克
ML,\rGBPL 沙拉油          90公克
M6Q)X(K2t;Aa 低筋麵粉      120公克 5k2x |+M Ch
可可粉          2公克
m+m;}7| a C&U~&g(L 鹽            2公克 -i#Wf7I]rnw~q!` \*H
泡打粉        2公克 s6qc
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小蘇打粉     2公克 jDkPN7KiZ:X
蛋黃          105公克
m6U9hC*fR%A T 蛋白          210公克 v0@^I8|/w
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細砂糖       150公克
x~!KA:d 杏仁粒         適量
;h@YJI9e4zv 開心果仁       適量 6bLb"w|b'_W)Q Y
[b]內餡：[/b]
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白奶油霜      適量 w%k7?_3f3QSq:i
巧克力脆片     適量 #Qr3C`v\l h
[b]裝飾： [/b]
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A 牛奶巧克力      適量
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J#oy&h IA[$D 軟質巧克力      適量dZ&B9b(j])z!q.x
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[b]做法:[/b]z9BN r-^SZ3h
1     將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。#q bJ Ay\+w
2     將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
C&D,l9N6a9W'xQ L'U 3     從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。Gx]fJ\NyN
4     取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。?7V:Jx^m
5     將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。M(W.}sje`k"NBv0K
6     將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。D7^,HKo
7     將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 Hld aqE}
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u8jjI8YI3Ol 【備　註】 i!e9Ys T&n
擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

好好食呀！
&u-Qy*Z,]7Gtd 但係好難整！6B%{(m$|j@
多謝分享！！