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西斯利朱古力戚風蛋糕

[b]材料:                                                                                                                                [/b]
"zZ:Di6khr5p 牛奶             125公克
8f(fbRue9J 沙拉油          90公克
.i0~j|:`GY+f6N 低筋麵粉      120公克
d]9z:NJ#\m(IsN 可可粉          2公克
+? @X2bOK2y4h| 鹽            2公克 ]7LV6{;e j,Cv
泡打粉        2公克
j+ni%g5^O 小蘇打粉     2公克
r#i$t9TTs^ 蛋黃          105公克 Sp5~f V'L0IzB
蛋白          210公克
8Y'Ho AjF \+W1k 細砂糖       150公克
;pb(jNb.YJ 杏仁粒         適量
9m/byB"j4D+z%x,q 開心果仁       適量 qS F?3SgC_
[b]內餡：[/b] e p$l3kkSq:[
白奶油霜      適量
I0[%I+_-Zx 巧克力脆片     適量
8IZ a+P!|:`6use"L [b]裝飾： [/b]wkGIM
牛奶巧克力      適量 Yy!`[+lS2_ N]
軟質巧克力      適量 `;^fN3`s+]x
V`c(QoK t'P}P.Q
[b]做法:[/b]
3I?4T!@-z 1     將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
K Gd^R+Oa&fG 2     將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3     從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8? c~#s{$~ 4     取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
C?(fy5E*Rk1V 5     將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
0lLCC2s)Z"H$r%_ 6     將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
c'H5k.[&C/b+U/et&Ur 7     將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。
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【備　註】 e9G%tYbI
擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

好好食呀！h2a#Z%WU_ Z4d]%p
但係好難整！6dD:p)d[@j
多謝分享！！