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蘿蔔絲酥餅

[b]材料:[/b]                                                                                                                                [b][color=Blue]皮:[/color][/b]
&g t5awN9A[ 低根粉     120g
l;ief;P3[Jl6Y6_ 高根粉     18g
5hR Ln\0m Te 糖               8g
;?1r+R4wj 固體油        25g
^;HU$P#{'R*o 水                65g
`A1C$j \
N ?Jg 蛋黃色素      1/8tsp'}0f6J9M'H

1^Z r!ld5X4mZpy [b][color=Blue]\]tAdba u P[
[/color][/b]
3T(\L"}!|1K [b][color=Blue]油酥 :[/color][/b]
H#FzP-vTm 麵粉           80g o@Z5kY \1a l;Dx
固體油          35g BFl*DN#a5Zu!?)t#O
.u[!_$Mq(Mko
[color=Blue][b]餡料 : [/b][/color]7P-Wq~,?7K;u{
蘿蔔         半斤
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鹽               6克   
'b3] myH P%q| 雞粉           6克
Q rQ lSm(u$` 糖              20克
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生粉          6克)G8q-_B!W
古月粉        適量
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kh@ [b]做法:[/b]
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1.   蘿蔔切粗絲，汆水 。 瀝乾與調味料拌勻,雪硬
5K0N7g*j?8v 2.   油酥拌勻分成2份.
,@/OW)VY(GG 3.   皮拌勻後分成2份.
-]` HRz H$u/^A)@ 4.   把皮包住油酥，壓平(由中間向上桿上去,再由中間向下捍落成長形)
6t4D_$q2zK3t5D&G 5.   揹三摺再桿長形.然後捲成筒形,
lB\/Wd 6.   切去頭尾兩邊不平位置, ，中間切成對半，再在中間切一刀，分成4件。 T/y h%@&|T5y(A
7.   將有層次一面向下，壓平，捍成長圓形，包入餡料，對摺，將收口揘實像潮洲粉般推為花，用膠刀將多出的皮料切去，然後再摺一摺.即屈入多餘皮就可炸了