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紅麴千層燒〔已檢〕

[size=3]紅麴千層燒 【 郭主義 】   8F\Sx
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gC+@\d&Mo [b]食材：[/b]3cY&[K}!X3a~h,B

&x8XreU"Imz0e 冬瓜250克(去皮切厚片)、乾香菇8朵(泡軟)、百頁豆腐1條(切厚片)、乾瓢2條、青江菜8棵(燙熟擺盤用),Is5jZ7V'oemOdx
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[b]調味料：[/b]2?%?jig8C

qg@,[ie 紅麴1大匙、素蠔油1大匙、香菇粉1小匙、糖1大匙、味醂1大匙、胡椒粉1小匙、八角2粒、香油1大匙、太白粉水
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!L^/U(n u!R`ys [b]做法：[/b]/XC-hi3`1b@

$a!bK_4W!U_v 1.起一150度油鍋，將冬瓜過油撈起備用。
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!xU L}9c8C 2.冬瓜、香菇、百頁疊起，用乾瓢綁成千層柱。aG,Dx-g Fk
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3.起鍋加少許油爆香八角，加入調味料、水，放入千層柱煨燒入味取出擺盤。
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#gr7ps'Z 4.將鍋中八角取出，剩餘湯汁以太白粉水勾芡，淋上香油，澆淋在千層柱上即可。K VP7F#O5c
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W!{*oUwV} [size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]
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)L,s\u-w-?.DJ&_c1x [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]