查看完整版本: 紅麴千層燒〔已檢〕

紅麴千層燒〔已檢〕

[size=3]紅麴千層燒 【 郭主義 】   C-[lV-Nu6g
8`F(m)HH&~ y"FF
"ZyI9P)g Q_G
`[ de2I9W

_QQ8g"`(e _Y'I
u9D*i
[b]食材：[/b]8F|8q)F8A,U
7dz LaGJ
冬瓜250克(去皮切厚片)、乾香菇8朵(泡軟)、百頁豆腐1條(切厚片)、乾瓢2條、青江菜8棵(燙熟擺盤用)
8?9l8rcma LC rAT\
7L
N O ]h
sY?
y-P9_p9ON
[b]調味料：[/b]xz1VP)YE-ZyZHf;o9c
j/p9y#x+kv
紅麴1大匙、素蠔油1大匙、香菇粉1小匙、糖1大匙、味醂1大匙、胡椒粉1小匙、八角2粒、香油1大匙、太白粉水
%B^|f)hxY
}@!D:X
L
b&B Wj
N;LfKM%]+E

@$OH7{R!w/[:D 7e!Ik`$pxp
8})^
|{/m
[b]做法：[/b]
BK:x:hi!sa
\:?Q\ pxuh? 1.起一150度油鍋，將冬瓜過油撈起備用。8bZ0HN4x
W
e7n$L?}&pO
2.冬瓜、香菇、百頁疊起，用乾瓢綁成千層柱。
5Z G!R~
]7P~ :U\/b_'w|c H
3.起鍋加少許油爆香八角，加入調味料、水，放入千層柱煨燒入味取出擺盤。
-vD L(gTb] z[
ufwY
4.將鍋中八角取出，剩餘湯汁以太白粉水勾芡，淋上香油，澆淋在千層柱上即可。vj l FR2W5_!~p
[/size](nu7P|6U(^!m$c*\X
;I-xj b0`!})Nv
xA#m^q/IW%sT
]3Hm(iQ+c

v8?-J1J!Q+O [size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]x/m6HF+T[r+^ C u
qs-w%Tw_'k
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]