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蒜香白酒蛤蜊麵

(4人份)THh*\ i2r$w(J

k3}F8S2zR 食材:炒麵用的麵條3份、蛤蜊350g、綠花椰菜1/2個、紅甜椒1/2個、香菇2朵、辣椒1~2條、黑橄欖20g、大蒜2粒G!y fO2evp

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Y)nj+FL]|| 調味料:橄欖油4大匙、鹽少許、胡椒少許、白酒3大匙、水2大匙aqiDd5s
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做法:k9n j!J1VI&@ H

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Bx(W!Fc 1.蛤蜊先吐沙。大蒜切末。辣椒去籽後切末。黑橄欖切成環狀。
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2.紅甜椒去籽，香菇去蒂，細切成約6公分左右。花椰菜切成小朵，用鹽水汆燙。,[5_M5L9^&B Ee
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3.將麵條均勻散開來後，放入調理碗中，接著倒入2大匙橄欖油，撒上少許的鹽和胡椒。
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4.將平底鍋加熱後，放入麵條，不停地翻炒，直到麵條略焦，備用。7q.AM
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5.另取一鍋，將2大匙橄欖油、蒜末、辣椒放入鍋內，用小火慢炒爆香。
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6.接著加入瀝乾的蛤蜊、紅甜椒、香菇及黑橄欖一起拌炒，最後再倒入白酒3大匙，加蓋燜煮約2分鐘。
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7.在步驟6中，加入花椰菜及2大匙水，以大火快炒。$h/T8i7jX)b7s6j)P
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8.待所有蛤蜊開口後，再加入步驟4的麵條，充分拌勻即可完成。

好食喎！
ldR5KL z 蛤蜊用雪藏會唔會無禁好食？
Qg9H3be.f {*e)r 多謝分享！！