查看完整版本: 炸醬排骨〔已檢〕

炸醬排骨〔已檢〕

(6人份)
s&OR&d4a"aC/^x*k~8| *Q:s{|5o_@9{;Q
食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根
"W$?d(]{*h
#Ho_C TyL/F 調味料:炸醬40克
-sk*N*E1p"Dk(g 5x;f'QHR,IH,Qq
做法:
&nI2cZCX_"BQzXy ^ |5j-n"Zz'HN
1.排骨洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約1分鐘，將雜質及表面血水均燙除，即可撈起瀝乾。$pE][Y9b`)d"U


BXOIdrBZ9C 2.竹筍切約5公分塊狀，蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。
fhE [xR Sno5]8Z4h7nG
3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻，醃約5分鐘。v~!O1P`j9_;r

_3s [.B'X/s 4.起一熱油鍋，放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒，再放入排骨炒1分鐘。
S K,~(bl Z0b'kNx"a,{$h
5.放入炸醬25克與熱開水250c.c.與食材拌勻後煮滾，之後轉小火煮15分鐘即可。Cam}1|HLo0b['Fz

U7R:\g;sTrN (蓋上鍋蓋的話，再以小火燜煮，可以縮短一些烹煮時間。);hC5@-X+C
*T B&xX!~
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:52 編輯 [/i]]