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肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

食材
4?iug|g1w 豬絞肉 150g Z9X$\j j2Z!oH
板豆腐 50g HxL CB4cW
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
D rD \X)bi%S 鹽巴 半茶匙 4p$o6O`F
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黑胡椒 半茶匙
9ldw6X\ D%p 洋蔥 半顆切碎 [$O3\y*yz0I
大蒜 去皮切碎
L.a6J{q-F5]Xil%P 西洋芹 兩根
+U ]]?or I9O 紅蘿蔔 半根 !Z @;MF/S+m
牛番茄 兩大顆 N/Q/Pi8]Z2X
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊 L!y,~Uz9n
番茄罐頭 100ml 打成汁
`%jU:?#JgV 豬高湯 一鍋 v'xy I ~
鹽和黑胡椒 少許3~/s0U lz

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ES 作法zVYmi&K;[A+g&u
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開 m]` _I)R

v0U&m\!T)Xr~`)t#_ 4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:31 編輯 [/i]]