人夢蝶 2012-8-8 22:42
肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕
食材
T*L+w {3D*w N
豬絞肉 150g [3~,S-s2_X
板豆腐 50g #JT o:N.DQ
Mk%rH
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙 s)p+g Z B^ y
鹽巴 半茶匙
2tC:cc"hn
黑胡椒 半茶匙 H] Y2H!Fd
洋蔥 半顆切碎 ;@}sn$Pw8\
大蒜 去皮切碎
Z;a:yih\)I;KX
西洋芹 兩根 ;})~n5n].o
紅蘿蔔 半根 n1q*q-iX"_
牛番茄 兩大顆 k'P-]xh8r'_j
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊
3]%B'f"X$v h
番茄罐頭 100ml 打成汁 6j&]:e],|7g4r1|J
豬高湯 一鍋 B+~} A6Q
_ A
鹽和黑胡椒 少許.vIU/z E#e
8ry"X7q`%G/c
作法
uy E)?+U2Y
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾!i ^QA q
M~6B KN"O bm
2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
Aa6p&X8\,X
#a+h7S
TY
3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開 Ax&Zvgj Q
$W(l#T)@:DSN&m"P
4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟
0\G;uB2o
T5\ T%z+^h N5gv"N
5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味Lu!qP'J
:S6awj${P B)Z
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:31 編輯 [/i]]