人夢蝶 2012-8-8 22:42
肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕
食材
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豬絞肉 150g :y'i4l5F^.s0|
板豆腐 50g
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新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
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鹽巴 半茶匙 ;ty M,@ nt;v[
黑胡椒 半茶匙
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洋蔥 半顆切碎
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大蒜 去皮切碎 2S
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西洋芹 兩根
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紅蘿蔔 半根 fw9A?m!q
牛番茄 兩大顆
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高麗菜 中型的1/4顆 切大塊 e:ti0I@,dCRdS
番茄罐頭 100ml 打成汁 T X
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豬高湯 一鍋
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鹽和黑胡椒 少許
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作法
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1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾5}}`{ sXe
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開 ]I*b8?4M Vq
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟sH+jh&N} q m0l/?
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味
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