查看完整版本: 肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

人夢蝶 2012-8-8 22:42

肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

食材$lt} ja$CIH{
豬絞肉 150g q2dq k l5Ln"A
板豆腐 50g
KOn"Aw*g 新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
5V-GS!TN,V0y 鹽巴 半茶匙
?l |_~s ]5MP 黑胡椒 半茶匙 -`"tZ _r4zH&M
洋蔥 半顆切碎 3e!` Zg2P8| l
大蒜 去皮切碎
0we/Rj8Yp(G&o 西洋芹 兩根 &x+Ap d J.pW0{
紅蘿蔔 半根 '\n1h7b`Z2d+k
牛番茄 兩大顆
Cdt}2VJ5VO,j 高麗菜 中型的1/4顆 切大塊
n@:i _,Ea$vM@F 番茄罐頭 100ml 打成汁 v(zF(e W&dH-w U
豬高湯 一鍋 }+_\-}T8u
鹽和黑胡椒 少許
WT [-[8Nv6fv\ I
1bW%Rq;|)N$Htq 作法
qi;X:r[9X(mwwtP*x 1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
(nd'Bk]+? pX !]1I)j GI4u!t^K'x
2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻,搓揉摔打至有黏性,做成一顆顆小丸子
$lb(EI)_ Zh ,rGW4Z0y
3平底鍋熱油,將小丸子表面煎成金黃色定型,肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面,不要一直翻動以免散開
Z/` u?sal!eEt;| m9W%ap Q?c?G
4平底鍋橄欖油爆香蒜末,加入蔬菜拌炒,換到湯鍋,加入番茄醬和高湯,煮至蔬菜變軟+`(e%dj|g v

&~7\1P+O[R9o4f 5加入小丸子煮熟,用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味3]LJ;V8K'M+e_3k

CVk)ZyUj/m [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:31 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕