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薏仁湯

(5~6人份).E{\:wokG)g&D

:?8x6@&iW-}m;oR+`&FW 食材:粗薏仁720克、鮮奶400克、白糖400克

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做法:
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1.粗薏仁先用冷水，以沖、搓的方式洗淨。]"l
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:PpD\)^+f (選擇薏仁時，要選擇中間黑色部分已經替除的粗薏仁，避免薏仁產生霉味。)
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2.將粗薏仁、鮮奶、白糖及開水3000克倒入鍋中，開大火，待水煮滾，轉小火再續煮30分鐘。R,u"PQF QFh

k? d9tUTS (煮的過程，要記得均勻攪拌幾次，避免續煮時黏鍋。)uW G!r | I%H

.\d\8si!M 3.關火，將煮好的薏仁湯，拿離火爐，打開鍋蓋靜待至涼。 N4_iR.|2}%p

7f Heod#X[ (若使用壓力鍋，拿離火爐後，可繼續再蓋鍋蓋燜30分鐘，能讓薏仁湯的口感更軟綿。)
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'\+u#Z*qH%h&R 4.最後將薏仁湯放入冰箱冷藏至冰涼即可。