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薏仁湯

(5~6人份)
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食材:粗薏仁720克、鮮奶400克、白糖400克
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做法:X:LiJ `

S2m^ O%Ql7X`*` 1.粗薏仁先用冷水，以沖、搓的方式洗淨。F-E e-K'cX-p.b
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(選擇薏仁時，要選擇中間黑色部分已經替除的粗薏仁，避免薏仁產生霉味。)
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0u#O cQZ eN$h 2.將粗薏仁、鮮奶、白糖及開水3000克倒入鍋中，開大火，待水煮滾，轉小火再續煮30分鐘。8Q9]#Q;HP^0ozwF

6?&}6U!^_(B7kB+em (煮的過程，要記得均勻攪拌幾次，避免續煮時黏鍋。)D{p8b1?,[J

5@E;c$F5d&}X 3.關火，將煮好的薏仁湯，拿離火爐，打開鍋蓋靜待至涼。
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(若使用壓力鍋，拿離火爐後，可繼續再蓋鍋蓋燜30分鐘，能讓薏仁湯的口感更軟綿。)
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4.最後將薏仁湯放入冰箱冷藏至冰涼即可。