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薏仁湯

(5~6人份)
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食材:粗薏仁720克、鮮奶400克、白糖400克
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.xb O2n!K1YZqp 做法:
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1.粗薏仁先用冷水，以沖、搓的方式洗淨。a4F/XH.Knl)f

'KzO,pQh YL (選擇薏仁時，要選擇中間黑色部分已經替除的粗薏仁，避免薏仁產生霉味。)
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:@ ^^4kt!K 2.將粗薏仁、鮮奶、白糖及開水3000克倒入鍋中，開大火，待水煮滾，轉小火再續煮30分鐘。Tr%\)n
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+pQz3@ Wft(\ (煮的過程，要記得均勻攪拌幾次，避免續煮時黏鍋。)
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3.關火，將煮好的薏仁湯，拿離火爐，打開鍋蓋靜待至涼。
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T/N?)B)Y&Tz (若使用壓力鍋，拿離火爐後，可繼續再蓋鍋蓋燜30分鐘，能讓薏仁湯的口感更軟綿。)_ I^1c7o4U]
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+`)}k*pEs"s)H2Q 4.最後將薏仁湯放入冰箱冷藏至冰涼即可。