飄浪。JT 2012-8-14 20:53
香根牛肉絲〔已檢〕
[size=3]香根牛肉絲 【 阿基師 】
sS }&{!c.W&Bn
d}%Ub+n%xu4d
(Aa%f0D|U$| M
WE|j9T t
4e Et
f6N a#}
GQ g r)_$Le
[b]食材：[/b] O L E8DhF
g&})\ a;UL6w'?
牛里肌肉絲150克、香菜4株、蒜苗1支、紅辣椒1支、薑1小塊、小黃豆乾3片、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、高湯50c.c.、蔥1支[\'f&~ E4x ER
/b GI"S"Qe
[wc/c
9lP/WQ`
[b]調味料：[/b]Gc&_g.F-o:n-f C6j)z
\8e$P7k B)[h;m$Q0o
米酒1大匙、蠔油1大匙、香油、醬油(F/{:lY7W U,cSd7V
A cF ~^d)i
R_!feKR
TG_8]@ [ e"@-p
0i%I$AmQ$jr!W2D
_I5a gC'u~
[b]做法：[/b]
B n o;c {#}]3U
^7t:}uGX H:r iD:`
1.薑切絲、蔥切段、蒜苗切斜刀片、辣椒拍扁剖半切斜片、香菜葉梗分開、香菜葉切末、豆乾切細片，牛肉絲加1/4全蛋液、醬油、玉米粉、高湯和少許沙拉油拌勻抓醃，備用。 a e j#f;dyn;M1v-wH-_
l
X;feKVH
3.起120度油鍋，將牛肉和豆乾稍微過油撈起。
z5u8`Fi5G f{
]/|#_ G.m
4.起鍋熱油，放入蔥段、蒜苗、薑絲、辣椒及香根炒香，接著放入豆乾和肉絲拌炒，最後加適量蠔油、醬油、香油調味即可。[/size]
j!N F1D7nL6h;I_MyQ
Fp/[}6V2D y,J i
(e{j$Mq v
5fpfHST!pN
S C wu?
"SE/a!B-D \#\_
[size=2]內容來源 ： 型男大主廚 [/size]4SM"{0@q
}R&d3o%}W
!Bj*Gy2m
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 [/i]]