飄浪。JT 2012-8-14 22:28
京都豬柳〔已檢〕
[size=3]京都豬柳 【 吳秉承 】
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[b]食材：[/b]Q#pa-B_ s~
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梅花豬肉300克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、紅辣椒末10克(不要切太細)、香菜15克、熟白芝麻5克、地瓜粉3大匙B ^q)thC4KK
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[b]調味料：[/b] Lr-o!wxyuZ$g
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[b]調味料1：[/b]蠔油1大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙
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[b]調味料2：[/b]醬油1大匙、白醋2大匙、番茄醬2大匙、糖2大匙、BB辣醬1大匙
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[b]做法：[/b]
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1.取梅花肉切粗條，拌入調味料1抓醃，接著均勻沾裹地瓜粉。tp1L;g jmK
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2.起160度油鍋，下梅花肉條炸至金黃酥香，撈起瀝油。 Y3^P;K$]"o]2Q ~;F
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3.起鍋熱香油，爆香蒜末、薑末、紅辣椒末、蔥花，放入調味料2煨煮醬汁，接著放入梅花肉條拌炒均勻，起鍋前淋香油、灑上白芝麻，最後以香菜排盤即完成。[/size])s d8q I;O+F9h
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[size=2]內容來源 ： 型男大主廚 [/size]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 [/i]]