查看完整版本: 京都豬柳〔已檢〕

京都豬柳〔已檢〕

[size=3]京都豬柳 【 吳秉承 】 -p mI kx ]J'[0Qy3i
y}4FO!k%@ h

y3Z-p9N-F{j j3}eh`d+a

1Hf9N3vm{7w [b]食材：[/b](WW-E7F%O"d_S;Tj1`8y

vT&}`_Pr(wZ,| 梅花豬肉300克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、紅辣椒末10克(不要切太細)、香菜15克、熟白芝麻5克、地瓜粉3大匙%r.eT#s&Ny


l7@ ]2{!@:E(k 2vFA+~WP D"Z
iGW-T.@!W
[b]調味料：[/b]
Rw;_4A'M QI N-]5NS/k
[b]調味料1：[/b]蠔油1大匙、白胡椒粉少許、米酒1大匙
F#Fc4Y!N}N ]N7x +v$u&@i#dE+Q5eI2F
[b]調味料2：[/b]醬油1大匙、白醋2大匙、番茄醬2大匙、糖2大匙、BB辣醬1大匙
?:O4A4q _'n&t-n7O
0n+][P%l
s/m c2~f$Ab^
O#lnyM}b

"|F/L#a(Tz Hi(])]|X(Ra7F
[b]做法：[/b]N\A3O&c

{6vL6eA];\:C 1.取梅花肉切粗條，拌入調味料1抓醃，接著均勻沾裹地瓜粉。 @,FLW%||fO6?@

*dXcZh 2.起160度油鍋，下梅花肉條炸至金黃酥香，撈起瀝油。
,wW8y1I"k]\ [bt %\;a.t.s|k:j0|h$H
3.起鍋熱香油，爆香蒜末、薑末、紅辣椒末、蔥花，放入調味料2煨煮醬汁，接著放入梅花肉條拌炒均勻，起鍋前淋香油、灑上白芝麻，最後以香菜排盤即完成。[/size]
i4s&I/R'D2sDX],}V z:nw_9y7CRk

m4x6io)B&b R yHdY0X

;B/^)v3J;Ik
Y6YI+uerK2}MRH&k [size=2]內容來源 ： 型男大主廚 [/size]
)g['m.l8Xt:CG +}1?#T:X"gEA
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 [/i]]