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飄浪。JT 2012-8-15 13:35

龍羊得意 三陽開泰

[size=3]龍羊得意 三陽開泰 【 郭主義 】   8nt Yv)yDk$E I

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[b]食材:[/b]/T ^n E0J

7h4P;fr,S H^9@ 羊肩排6隻、夏威夷果1碗、洋蔥1/2顆、小黃瓜1條、芹菜50克、黃甜椒1顆、紅甜椒1顆
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o:s!f PS m4` [b]調味料:[/b]
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[b]醃料:[/b]木瓜皮半顆、波蜜果菜汁2瓶;蛋2顆、玉米粉3大匙、香草粉1/2匙
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`*R:X,S3av*FmE [b]涼拌料:[/b]鹽1/4匙、香油1匙、芥末油1/2匙n3h2O"h$a0d _Q
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[b]醬汁:[/b]三合一摩卡咖啡2包、糖、鮮奶油50c.c.、太白粉1匙;rP+iVIg[

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[b]做法:[/b]5T-uZ8V0LaG n

5K#}v#O1S Mh'co 1.夏威夷果炒香後,放入塑膠袋中敲細碎狀。
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4Z.q!R5_l8Q h? 2.取一水晶碗,羊肩排兩面槌鬆,加入波蜜果菜汁、木瓜皮醃1天。*cI'{j4V5Z7Ir

+aq+p X$e~+\3T 3.洋蔥切絲、小黃瓜切絲、芹菜切絲、紅黃甜椒切絲,放入冰塊水中冰鎮,瀝水後調入鹽1/4匙、香油1匙、芥末油1/2匙拌勻,取出排盤。+D`W{/k.|5E
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4.起150度油鍋,取羊肩排拌入蛋液、玉米粉、香草粉抓勻,下鍋炸至6分熟,撈起瀝油。(約2-3分鐘) ?S'G#c? A

RK"` T)G9k*}.H 5.起鍋,摩卡咖啡沖開後加入糖調味,倒入鍋中,再放入羊肩排煨煮至熟,取出排盤。(煨煮約2-3分鐘)
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6.同上鍋,將鮮奶油及太白粉混合後倒入鍋中煮醬汁,取出淋在羊肩排上,最後灑上夏威夷果點綴即完成。0L/_7T$_5ov-w d~

|Pj8hp#X` 7.裝飾擺盤。[/size]
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