飄浪。JT 2012-8-17 13:05
乾煸鹹鯖魚〔已檢〕
[size=3]乾煸鹹鯖魚 【 郭主義 】qEj6s(U5r"f3B
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[b]食材：[/b]
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鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克
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[b]調味料：[/b]
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胡椒粉1/2大匙、辣油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、香油1大匙
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[b]做法：[/b]
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1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條，稍微沖泡一下熱水(去除鹹味)，撈出瀝乾水分。
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2.起160度油鍋，將鯖魚炸香，撈出瀝油，備用。Qb2?'j n
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3.起鍋熱2大匙油，炒香茶樹菇，爆香乾辣椒、芹菜，接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻，再放進魚肉一起拌炒。
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4.同上鍋，起鍋前淋入1大匙辣油，撒上芝麻即可。[/size]
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[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]