飄浪。JT 2012-8-17 13:05
乾煸鹹鯖魚〔已檢〕
[size=3]乾煸鹹鯖魚 【 郭主義 】
(@.j'L2C?C k+d:x7U
^+e6d q
k YJ
-P%x,H]s%Q3n
vW6D{v5d
D [.pS D
[b]食材：[/b] ]OB[ j7X)m }
2BB^$iy+Y2_e
鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克'n
A| |.m9l!l3@
+p-Qx7L$f,x_
_g ] B-_P P
L}HC4x c;q;S:yo
[b]調味料：[/b] h xm]B\ [&g
w2F fU6S ~ MG
胡椒粉1/2大匙、辣油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、香油1大匙
D u pR'Ie@ \
2o O*y*MS dQ
:VBH"h |.j ad-Y
[ y"I
zz^{%f
{!Q p@.k$bL
f
%u
W&Ei5R`-~ W
y
[b]做法：[/b]g5j;Y3L-Oi9Ft
y ^$r^!jy
1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條，稍微沖泡一下熱水(去除鹹味)，撈出瀝乾水分。
'o-Cikk rK
#FinG7x{~2w$\5`
2.起160度油鍋，將鯖魚炸香，撈出瀝油，備用。
T,VS{M1n/G,u
3YYaoaII3h
3.起鍋熱2大匙油，炒香茶樹菇，爆香乾辣椒、芹菜，接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻，再放進魚肉一起拌炒。/HD^
m-mIu
^ wYc#Ed9Xc4n~
4.同上鍋，起鍋前淋入1大匙辣油，撒上芝麻即可。[/size]!@n-{vX e,M C,]
1q.A5_"s~ W_
L!O&A
|7K T mx R
0jX*l|dD
2` gu$z+^ BG7WKr i
[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]#Wk4~ ?l ?0OM
)f9hmK)w A4L
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]