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cc0428 2012-8-17 20:30

關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作NPI-Z,`go

v\S8X2tke 1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘;}7B(N&p8DQ I O
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2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片#Z~(Q Q/c
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3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊
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e H1ZmC@ y5\h 4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形]9k QK,}Z Y
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5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!!T&v,^ZZ2V0}

;H3hA&N1a3t,K 貼心小提醒：
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其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同E ]z(u V1xJ(OG1z
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有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟 H0LQ*M'X2z#Np6U `*k
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步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料
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JGj{o2{w 1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許
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.CxpA8oO c;Ue0`"i 2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦1sCN{S8?

owc J"D 貼心小提醒：
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如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦
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步驟三：千層蛋糕外皮的製作
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?)@(P$gL zo 一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔)j1LJ!Cc/P(r

O/Pp/cM$}#f 將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱
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$Y1V(GZ;UL}0kc@x 貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷
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步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料B)E/~,K.eo
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將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉Vx ee cPf9S0s
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派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!
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#iYo}:J5@n'cC [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:21 編輯 [/i]]
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