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關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作"L;eg6AF

*V(W^5?%d3XC 1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘d'r b*`H:e
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2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片"c.[u#~ `

WCu9]mU]2M] 3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊&I9j(XX+o.nI

e!h%p%BD yt J;O[T 4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形
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W3XB B5?m c2[ p:W*Q~ 5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!RKC.ZC'Y,Wr3du
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貼心小提醒：PT|o%Q(]1H q4M
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其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同
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有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟N:[ hA9KW*p tVP
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步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料
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1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許
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2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦
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q(cz];J8e c$G,q 貼心小提醒：4Wlnj1K\]/h(v*a
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如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦5?H^f:i MAkf
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步驟三：千層蛋糕外皮的製作$xMr3[ i7q

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yl1T"p0F*o9F5r 一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔7lOY,L}:o

j#{XN k:c2p9H/S 將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱
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貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷
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U*~Y%b\ qq 步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料(g9]CS'v gK'e EC
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將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉
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wI1dgB D 派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!M `8b]2\~.c

|/V"|,CW3C~$y C [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:21 編輯 [/i]]