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cc0428 2012-8-17 20:34

擠花小餅乾

材  料  百分比 份  量 /U;`d,U `C K
杏仁醬 (Almond paste) 100% 200 g 0E.cL;pb{
糖 50% 100 g :Y2` iOl,@
鹽 1% 2 g 6]E Q.A5u+O0@
奶油 100% 200 g
Q$k-@ Xir D 蛋 38% 76 g e:zT4A { HP(@#aw
香草粉 1.5% 4.5 g D"`!V&cH7h
低筋麵粉 50% 100 g .eFY R1If F N/O VfC
高筋麵粉 50% 100 g
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製作方法: "f:k&v?K'N$a)h"E
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1.)奶油、糖、鹽用攪拌器低速攪拌後改中速打發至稍微白即可。
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*o9P K [bK%N0kodo 2.)蛋混合好分三次加入攪拌均勻。
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8yq|.j-j 3.)低筋麵粉、高筋麵粉一起過篩後，加入拌勻。
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4.)麵糊裝入擠花袋內，用鋸齒花嘴，擠入烤盤上。\ h@sY3a9e2op6l
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   (用力平均、大小一致)
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上火200c/下火200c烤10-12分鐘，表面金黃即可出爐。s7|4hXpW`1yr

4nV.I!``L(zG3P ` 廚房小秘訣:
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7i q0VW8h!X^ 餅乾很容易受潮軟化，所以在保存上要盡量要保持餅乾的乾燥，#y j s4K,c%K6g
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如放在十分密閉的盒子、罐子或袋子中.
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