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3Q餅

大約十個左右
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,J"DUT#y V#e 分  類blO-Tf,spvU5k/q{
材 料
+{D.k5Kj8M-nR`h 百 分  比
f,tx0o\4q+h"v!V 份 量i4zVyG,y7l7kz7M
x M];G?!s{
油皮材料:@30g 中筋麵粉 100%M)r!ft0O5D
150 g )g/cPI6@
奶油  37%
S2PqdVx!F N0q 56g f F9K)jD2z'~
細砂糖  14%
Ce4{:fs uB/Td#fx 21g +Y/?t4\8B
水  42%0C3];|+M9|&W
63g
Yr$|A.?.j6R(O 油酥材料:@20g 低筋麵粉 100%5G0Q4VU(Mi
150g
/R1lY9\+j 酥油 50%
0tgG2oKN0I i 75g
+zK1_*E4TX5wq |9q 內餡：       @35克
2mo Xv0r3LZ   糯米粉  100g
`K&[C"G5s 水  75g 0zHr;X%u O*W`
糖  10g
+Y-_F3x8dCl'f 奶油  20g
_8n x _@4H%Gl+m)W 綠豆沙  100g
$VC9U'p7i6z6u 烏豆沙  200g
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wc-F0U7^#v   
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$sK1J.u!z*_4e8G&n 製作方式:
t]sV a P,Aw&{(ow
C&o0mjd$\&R     1) 將餡的材料攪拌均勻，切成數段用手壓扁，放入沸水中(ed/VO3lF+e{
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              煮至浮水，撈起瀝乾水份，拌勻後沾些手粉分成數段(一 cS}M*_P;Ki3^5u H

zm2{:\zbfK               個10克)，即為麻糬。
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    2) 綠豆沙分成十個 (一個10g左右), 0z,nh @0]2^mS
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              烏豆沙分成十個 (一個20g左右)。$S4p*v ])}ZG/~+Y
T3g}zlo"W
    3) 將綠豆沙包入麻糬內捏合，再將麻糬包入烏豆沙備用。k0]P yWcG yyC

T/JK-nq^7h7jn     4) 將油酥皮桿平包入3Q餡，將收口朝下，捍成圓型餅，H:Zx%{$A#Rs

Y'V!w$E:kM          放入鐵盤刷上蛋黃汁，用叉子刺洞再放入烤箱。T6_3H4De%w;]O_d:{
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  上火200度C,下火250度C  約烤15-20分鐘。*q0A9~z t&?

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