okra 2012-8-18 08:45
霜降豬黃金球
(1人份)L'T~\/R O
H5r^Hs+G ?;Y
食材:霜降豬150g、壽司飯250g、蛋皮3張、蒜頭3粒、青蔥2根、辣椒1/2根、香菇2朵、水蓮1根
K\S/zK5h
2r s}O$g8E @E&~ J+^
調味料:黑胡椒鹽少許 ]Hr$h8c%@r
^6xG
n+zgb G'|
做法:C#u0_[b^z
nSR n C@A f
1.水蓮洗淨後，放入滾水汆燙10秒撈起。.?(R? D\
?j
)M9C MZc,?U!a
2.將霜降豬切丁，香菇去蒂切丁，青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒去籽切末。
{[6k2q~ BodM#n
a1\g#b@,c#s M w
3.將1大匙油倒入炒鍋後，以大火爆香香菇丁，放豬肉丁快炒，再加入蔥花、蒜末、辣椒末拌炒，撒黑胡椒鹽調味後盛起。A;oM$_Lnn
3B
z M2l3V(E
4.將步驟3的炒料，放入壽司飯拌勻，飯與料的比例約1:1，拌勻後放涼備用。%b SB3Y;_/Qt
i2H*M5z-f moCT
5.取一張蛋皮，將拌好的飯取適量鋪在蛋皮中間。&C Ij
p~
h
t_'g?%p"Oa$B r0t
6.將蛋皮由外往內集中，如同摺小籠包般，一手固定一手以拇指和食指配合慢慢收起成圓球狀，取適當長度的水蓮，將蛋皮綁緊打結即可。
okra 2012-8-18 08:52
如果水蓮不好買的話 可以試試其它蔬菜 只要燙熟後能綁住蛋皮就OK/gb7Z`:`%?5lHS
|$e0CV\@
(我試過空心菜 綁得住就是不太漂亮 = =)#J,Ow
l2Ir
iqFR\
嗯~~如果不計較形狀的話 也可以捲成壽司捲的樣子^)LD*JO.k Q x
#u.S X+W3l:I oa d3b
(比較不費功夫 也不用買水蓮)&lM,k!Gh*[ i
7Q2H
vUK}0w$Z
[[i] 本帖最後由 okra 於 2012-8-18 08:53 編輯 [/i]]