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霜降豬黃金球

(1人份)
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3H"F0IdF 食材:霜降豬150g、壽司飯250g、蛋皮3張、蒜頭3粒、青蔥2根、辣椒1/2根、香菇2朵、水蓮1根
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調味料:黑胡椒鹽少許(Xc\+G5cMH/e/uLW8a
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做法:
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y0jcyL 1.水蓮洗淨後，放入滾水汆燙10秒撈起。
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2.將霜降豬切丁，香菇去蒂切丁，青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒去籽切末。gr:naR:A

{gm6]VZ(}0h^L 3.將1大匙油倒入炒鍋後，以大火爆香香菇丁，放豬肉丁快炒，再加入蔥花、蒜末、辣椒末拌炒，撒黑胡椒鹽調味後盛起。:J:J&a/@ Qc'{

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K}#x 4.將步驟3的炒料，放入壽司飯拌勻，飯與料的比例約1:1，拌勻後放涼備用。 p#h.o5cq1Y0L
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5.取一張蛋皮，將拌好的飯取適量鋪在蛋皮中間。!@(`r/f%H
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6.將蛋皮由外往內集中，如同摺小籠包般，一手固定一手以拇指和食指配合慢慢收起成圓球狀，取適當長度的水蓮，將蛋皮綁緊打結即可。

如果水蓮不好買的話  可以試試其它蔬菜  只要燙熟後能綁住蛋皮就OKd0jOe q"g#sq p j
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(我試過空心菜 綁得住就是不太漂亮 = =)y @2_#b%]7t
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嗯~~如果不計較形狀的話  也可以捲成壽司捲的樣子 m Bwau+@Y

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C"Ns!w.ge (比較不費功夫 也不用買水蓮)yb\9m$IcD#Ee
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[[i] 本帖最後由 okra 於 2012-8-18 08:53 編輯 [/i]]