okra 2012-8-18 08:45
霜降豬黃金球
(1人份)
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食材:霜降豬150g、壽司飯250g、蛋皮3張、蒜頭3粒、青蔥2根、辣椒1/2根、香菇2朵、水蓮1根V_ PK+v^
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調味料:黑胡椒鹽少許
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做法:
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1.水蓮洗淨後，放入滾水汆燙10秒撈起。*^ h5|4aT
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2.將霜降豬切丁，香菇去蒂切丁，青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒去籽切末。-^~ a gc@f;r
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3.將1大匙油倒入炒鍋後，以大火爆香香菇丁，放豬肉丁快炒，再加入蔥花、蒜末、辣椒末拌炒，撒黑胡椒鹽調味後盛起。,a,f E3fj-y Qw(F
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4.將步驟3的炒料，放入壽司飯拌勻，飯與料的比例約1:1，拌勻後放涼備用。
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5.取一張蛋皮，將拌好的飯取適量鋪在蛋皮中間。v |Ph;^l
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6.將蛋皮由外往內集中，如同摺小籠包般，一手固定一手以拇指和食指配合慢慢收起成圓球狀，取適當長度的水蓮，將蛋皮綁緊打結即可。
okra 2012-8-18 08:52
如果水蓮不好買的話 可以試試其它蔬菜 只要燙熟後能綁住蛋皮就OK#uz7Q:HN(R-Vg
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(我試過空心菜 綁得住就是不太漂亮 = =)*`1{
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嗯~~如果不計較形狀的話 也可以捲成壽司捲的樣子4B ^)A;k9f+wr Y
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(比較不費功夫 也不用買水蓮)
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[[i] 本帖最後由 okra 於 2012-8-18 08:53 編輯 [/i]]