查看完整版本: 圓糯米五杯，酒麴1/3顆

圓糯米五杯，酒麴1/3顆

製做方法:
d:Z}$sC,b
+RK1i#Dv5}2p-iS       1). 圓糯米洗淨泡水6小時,濾乾水份再蒸熟放涼。
4dp*ku M2v +IJ-c:Q#N,F@
      2). 酒麴1/3顆壓碎,加入半碗冷開水拌勻。+Q6z'Pw+KJ Dm"x

#apwiaj       3). 加入糯米飯中充份拌勻(每個米粒都要拌上酒麴水),放入沒油
'L(K0hb!s([5o aYq-a6u L|^1a3E.H;O
            沒水的玻璃或陶製容器中,放置溫暖處室溫約25度∼30度，O,vdjE6G KWc
)G LCzP~}1o;Q
         約2∼3日，有發酵的香味即可嚐嚐，已有甜味時即可}R b2Z QzV
EO6@;obO
          裝在罐子裡放入冰箱，放置約一星期便可食用。7d S&j S4J;fg:D{0|8{%T-J
s2i2n$H;K C`Cfv
     4). 甜酒釀放在冰箱內會愈來愈甜，可一次多做一些，隔年都不會壞。c!`)`qK9JTO-x
v+Z ui2aMb
        n
EAw\
D:p9|U9yK8pl C

#R c-zyw N.V h"PP"iB\p1l&v1b+]
酒餅丸一般南北雜貨店都有賣，落山機華人超市即可找到約US$0.39~0.50左右。K2A e b"F.suN
_/h!ya(@3g#G
甜湯圓
r4FE_`$]Dn(w HSpzr)W*oY1k.\8m|
材料:     糯米粉 2~ 1/2 杯、熱開水半杯、冷水半杯
p9J|-V~ `FT *R)Bn;Y3MA0@

-Ls!X3o%[2q)m]&Q ~ 製做方法: ZT s8nfO6r+^w n

1m#B{Npy`D
(w!wq p2E'__z V8[ 1.) 將2~1/2 杯糯米粉加入半杯熱水攪拌，再倒入冷水半杯，用手搓揉成麵糰。6bm"S+D-`5f*@\l

0Ns3n-s;M;eB 2.) 將麵糰搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊搓圓。6Tf#V/_2Xm

,S9?1\I K]:]2L{ 3.) 燒小半鍋熱開水，將湯圓下鍋 , 用大杓攪拌一下,以免互相黏在一起， EgxWa:h
3P\A
}%zMV[:vL
     直到湯圓浮出水面便是煮熟了。