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桶子油雞

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材       料
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b5oo5Sci |0q 雞(或雞腿) 一隻 wr#U1bg_"mzy+i

(mT$h/c1O9A 滷水汁 水 6杯 /mUR|\:ukpQ6cw
紹興酒 6大匙
LF d"PI.eplc
x*n 鹽 1/2匙
E K!}2E @^*M 冰糖 4兩 z6z7sG6y:Ex#r^
五香滷包 一包8b fDZs-G8`7K

V p]9k~zp$o 醬油 3杯
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YIl6p ^!CQN c$~
}!Yq^ [`'n 操作過程:
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2b9sIhCK2d uCr 將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。
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O?G-|jS 將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。
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做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。T AAvR3n

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操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。