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桶子油雞

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})]LqN(k 材       料-~qC%@ Rj`k'j Ulf
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雞(或雞腿) 一隻:N7i~)W-}B

t3Mt(]f5dL 滷水汁 水 6杯
qHr,_6I0V@*_ 紹興酒 6大匙
/t,ho0Zq 鹽 1/2匙
{5pY+}7b:hHN 冰糖 4兩 +a.d
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五香滷包 一包
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4tdS2xW.w!} 醬油 3杯5dA\E:KE#Zs

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AgaU8Im5E8C 操作過程:
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~ 將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。
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將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。9{7o8^8dTK*v L

$ILI Ah(t1r'ael[ 做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。
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?rsI)o"iTo/\(`.m:] 操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。