查看完整版本: 迷你豆沙餅

迷你豆沙餅

　
}TB\(KVGD J/{ xWOR |`
分  類
utg.\ ez 材   料n7G+oCaW8e
百 分 比
9Q `7J3\8n6Lfa@^-r 份   量BA"u8m]%I:k

Q7l!K'Y/nM Hq5F?S;W A料 奶油 22%7V#uA'v3e#RK
55 ga1i3sd&Ek:pJO
B{a$N%J J@
糖粉 30%
4px D:h\ 75 g`:M&j y:cm+N

;Ax)`f&W\] 鹽 0.5%$]#_O{'R i
1.25 g
B-|gJ
]-YBB D j }V*W1m*?t[/w+h#]V
蛋 24%+H EG7G%\p0S
60g3kAH+t
L(K6LhG8^
"_ ui[Nn}
蜂蜜 10%%|/WYgle
u'GkW
25 g)} t&j6@ S;\
6Ms5tT,U%|8zY4f
煉奶 28%
$Y^h%n |$u[j[7i 70 g#{*bV6T-qTzi
#PP5FJN
B料 低筋麵粉  100%  250 g dv^YQBL$w
泡打粉  1%  2.5 g %| `U.}Q ~0L6X
餡 料 白豆沙〔或綠豆沙〕  ~  ~
f,]_#U%^ +J^'CZ3q,y-H
製作過程:
QRCWO dge(X+p I5t'GCL
1. 先將低筋麵粉加泡打粉過篩備用。 6B ~1vD7^^/q

U
wA2X| 2.將蛋、糖粉、蜂蜜、煉奶、鹽隔熱水加熱，一面攪拌一面加溫 ,zq.]Ul,} ns&a


lGs.FK.BK*]    到華氏60F~65F度，離火放入奶油 充份拌勻。 Wtv-G4l/l*m~

H&V C.oXu6` 3.將麵粉加入混勻成一麵團。
7Ox9S3pp/N (d"g2gDm,B
4.將麵糰、白豆沙餡各分割成每份約二十公克左右。
0S,Y1D+Xy1H6k'q S7RX-i0c\/[e
5.將麵糰包入餡料，排入烤盤，刷上蛋黃液、撒上白芝麻。 2z/j+`YjM

sBZV? Z 6.上火180度、下火150度 or 華氏350F。
.?WIm;| ,{Y Gg6N.@
   烤約12至15分鐘左右或呈金黃色即可。