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迷你豆沙餅

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分  類
b%Kun]u 材   料 ?jC ~/f
百 分 比
,|"L-y6R2tDU_ 份   量!^2T bz%cb3@x u
4OEeb^f [
A料 奶油 22%
U7k%yg0l-O.JBM x$S#F@ 55 gA|'a CJ'o up+wec7d
6BE P`-p:m
糖粉 30%
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V1\ 75 g-t!r^8D!U)NeM(t$X
^@(Ii-r.Fhc6^#F
鹽 0.5%8pZ xB.q-D
1.25 g
+AfHo!z7[n__h {,F,N G*Tp,Z T+\_'Q(M
蛋 24%Kqy{+V+SGF(B
60g2E!F.xM g
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|0?9T1R}-}X 蜂蜜 10%
|5LC { HB/M 25 g2B A1zwbm
V Fhs4qF8B6I
煉奶 28%
.Y VOt+g 70 g'UL H5Y%Vn|y j4fd(a

vv2tp&y/dvx B料 低筋麵粉  100%  250 g
&kvZ"h[/d@.w 泡打粉  1%  2.5 g
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^ks4v } 餡 料 白豆沙〔或綠豆沙〕  ~  ~ vff#D*U

6vC.fzvTkS 製作過程: jc"X{:au }*X&@y#w

a_+T'z%^4q|z%x 1. 先將低筋麵粉加泡打粉過篩備用。 !F/o3Z*?:iF3H.|h

S&fi!Jc 2.將蛋、糖粉、蜂蜜、煉奶、鹽隔熱水加熱，一面攪拌一面加溫
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hzm/F4h[d |    到華氏60F~65F度，離火放入奶油 充份拌勻。
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3.將麵粉加入混勻成一麵團。 (afC l Z`:rb

q2KI%fc 4.將麵糰、白豆沙餡各分割成每份約二十公克左右。
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/_2Ewp"q6f 5.將麵糰包入餡料，排入烤盤，刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
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C9N.|A8?Js$Lu 6.上火180度、下火150度 or 華氏350F。
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   烤約12至15分鐘左右或呈金黃色即可。