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迷你豆沙餅

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分  類/n)o1{ C9y$I
材   料
7y$n4n$W9lMxm;S-w 百 分 比
xIli+_"c;H"U.u 份   量!f(?F5T ]4J3G Z*v!KlC

/o0TKwsV fA_ A料 奶油 22%1M
C|:eh!z^k
55 g|-U9~}yEp
^0@;J&oOKI
糖粉 30%
.}5ZM7|}^0c`q 75 g p(sqr}}

!pL*q[?6V F#K"V| 鹽 0.5%`l`'v}N
1.25 g
bF$dNE
sQ+r)Z.z/Cv 蛋 24%
]p5{F\DL;V0`'UB/b 60g-Qt7pOo)v

Kf;PcG"@ 蜂蜜 10%
L7g5vfG%@2A k 25 gBv
ImLb;snl8N

6a-FA[1n.C*s,[ 煉奶 28%.e$}\,sb.S
70 g/~R,p8i8Z;y6X\
5C.T8p"h}E*C aF
B料 低筋麵粉  100%  250 g
+?`'Y/n$W]o)| 泡打粉  1%  2.5 g b] wrtCKY
餡 料 白豆沙〔或綠豆沙〕  ~  ~
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製作過程:
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,M;w/wwUmTR 1. 先將低筋麵粉加泡打粉過篩備用。
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6MKKU*^b\9a&D 2.將蛋、糖粉、蜂蜜、煉奶、鹽隔熱水加熱，一面攪拌一面加溫 )S|xNX7U

}B;D`:och#W)e|    到華氏60F~65F度，離火放入奶油 充份拌勻。 Yk X6@"dqk#O ^-n

;v$f!uqX2}p 3.將麵粉加入混勻成一麵團。 ,i1bG(A4{

-yY:g1T?1{+T 4.將麵糰、白豆沙餡各分割成每份約二十公克左右。 'D+h|:a s!z&k8P

'd`oj?Gy.`-@0y 5.將麵糰包入餡料，排入烤盤，刷上蛋黃液、撒上白芝麻。
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6.上火180度、下火150度 or 華氏350F。
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#dwX2d+U%dS    烤約12至15分鐘左右或呈金黃色即可。