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麻糬

主材料：            糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙 $@MJ tuh ed
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_iS4L$b-b                             沙拉油 一小匙 Q$D/rJ4k

1R"ohDk"Z 餡料 :                  紅豆沙 1p_"D4j-K&s

)F)K"\aS%to 表面裝飾 :          椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉
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yG1|6_3S`0l 製作過程:      -is_)Z/^-Z/P-nK

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yrgb(^)ne          1.) 水與 糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， W!IF%]:~'m
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                 如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。
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v~}#T_-kL]             2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。
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                  越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕
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            3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料， 'B0HT-x e/R&D

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E!}A                  沾上椰子粉或其他材料。
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{td {RVt 麻 糬 〔二〕 s6_4~p_g-@exS4R m

;Qwou&@1uG 主材料：            澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯 5`Cz d5jJ\u5y
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                            糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖 二大匙
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s1B;o%cmZ2R                             沙拉油 二大匙 )gw?s
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餡料 :                  紅豆沙 H5E&sBAN,^#d\
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表面裝飾 :          椰子粉 1/2杯
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製作過程:     e2n.W9a Z%a7\,^)Di
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           1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。
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           2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅，
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                 紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下，
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XAq3E/O*m K                  排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 n` zh4x7b4A%y

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麻糬 〔三〕 Q*~1@cS)L

.I}1f2Po 主材料：            糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯
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M7@b&`6d5`#U 黑芝麻餡料：   黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,
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                           豬油-135公克，黑芝麻少許
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花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許K r~6x0L?ic;P

*M}2k!_T*q 製作過程：5X5~M,h%Ko#g2{
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   1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，
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          置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。
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Q?B2v'P0FiR   2)   粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。 HB!_.@Tle1x$C.d
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      〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕
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廚房小秘訣: }N,o)t
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SC6x4M3|$O'\        可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，
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        冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， `eBvm?*{
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        這種操作方式比較不粘手。
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        使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！
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$W.F$["u5E 傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。