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麻糬

主材料：            糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙 7@S)TT9WG,T
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                            沙拉油 一小匙 )utNy)Lt

\ d\7Aw4U#O:f 餡料 :                  紅豆沙 (F5la,D9\4|6YW

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\Xv 表面裝飾 :          椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉
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WVcgK2f 製作過程:      
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z,Fnk6`          1.) 水與 糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， ,l1\0BEI@0F
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                 如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。
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Dd$[b:Q%O^)J             2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。 k&Z$p? }cp

#MwWaol]                   越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕 ;QI9`1_V9B
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            3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，
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P};{*`&Z-DUf)E$g1J                  沾上椰子粉或其他材料。
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麻 糬 〔二〕
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DK%FPnmcI 主材料：            澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯
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                            糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖 二大匙
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                            沙拉油 二大匙
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餡料 :                  紅豆沙 'W3C!W'~}3Z'P'k%T
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表面裝飾 :          椰子粉 1/2杯 E0xf8N;Po{&HCV


}U&zA0H3N}{ 製作過程:     
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           1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 5F9}6p*]N rf
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           2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， #w%MWn v `
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                 紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， 1}4jF0D;kV

kIz J&`2M#J*[w                  排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 8Gav
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麻糬 〔三〕
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jVG1~.kZ{]$Wj5`$F-G(n 主材料：            糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 u P {5O({,JB
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黑芝麻餡料：   黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 , ]_;KE4R/K
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                           豬油-135公克，黑芝麻少許
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^wX#O 花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許
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製作過程：
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   1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，
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          置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。 2g;K&C^cya/F7h

IN@YJ-a.].o.O   2)   粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。
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Az2dIE?6tD)E,M       〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕 ,xZ*`K:Uk1M

#~T4G L!l#HN @-F'j 廚房小秘訣: }.I;K"e2Jg?_

M%J!eF*r(H G/|(`        可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘， VKc Yh'\rZ"Q

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L         冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， 2y CD#kDF9Ei8ucF

,]%c_v+}H1{         這種操作方式比較不粘手。
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#g*hn~i2D         使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！ 0oPacD7eKw
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。