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麻糬

主材料：            糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙
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                            沙拉油 一小匙
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\$h5M2JW%L 餡料 :                  紅豆沙 -f dZ I_
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表面裝飾 :          椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉 w}zV2O^H9[

"l}6o#j4o t 製作過程:      W.DX&}8W0hLj;N6K1{

)a6o^ se2@7^.R'Di          1.) 水與 糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， 3T/X4u(s)pc&Pe
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                 如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。
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            2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。
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z                   越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕 :n6rt6N tk0_

+q@4J#_#j&nf)v6Yqq             3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，
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!]_@L*a\'lHxo                  沾上椰子粉或其他材料。 @X~_C-]tg

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[Z!c;Yx-y2` 麻 糬 〔二〕 |[gU9x9}4Y&Y
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主材料：            澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯
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                            糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖 二大匙
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:i'w~~0Nwn                             沙拉油 二大匙 g.]b/E9xq/~!XNX
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餡料 :                  紅豆沙
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3X [2[ ] w'Kk 表面裝飾 :          椰子粉 1/2杯
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4lYA'X&tMP 製作過程:     
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           1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 d eSgYO t$G s Y
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           2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， )ZIO(|8[]/o
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                 紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， \\h)WcA`
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                 排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 'bh)S]r^
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;l.b:?I*| 麻糬 〔三〕 eiB
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\+X!y4a}:ZH 主材料：            糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯
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{-Z'n!\'B#`~ 黑芝麻餡料：   黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,
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                           豬油-135公克，黑芝麻少許
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花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許;qbU1Hpx

HWS+H&\"a*_ 製作過程：3Q6S)Z8ysLO&m?

G&\LE#d1F(s    1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出， r#ltiH
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          置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。
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  2)   粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。
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      〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕
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廚房小秘訣:
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X*{)X+TxO#T LU9v        可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，
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        冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉，
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        這種操作方式比較不粘手。
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5Hy4_uc*qn         使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。