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台式涼圓

　
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?P^l*yA{0lK 材  料:xjF-G\-A+Go{
份  量
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　 太白粉 1/2 杯 CvrzwgI` wj:b

V{f3eVg 　 地瓜粉 1/2杯

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5p*i(L]#r 　 沸水 1/2杯(w+XI"Db'x
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　 冷水 一小匙m5h6C;\6cK

1DFl ~*_e 　 食用餅乾色素 數滴
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製作方法:約四人份
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W"f]l(Y;}OyE5Y 將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。FXYb3J&QVH$D%q;A
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。 ;R"]SS4Y R~ u4v%L

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T Gp 水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
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)q%j2LK mW    廚房小秘訣:
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粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後-RT6Q/~M|.]9b(w0Y

\i*Ag5lf2G 加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，}[H.}4A+K%^5@

eq{2HIF 倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。
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Ee8s z'kO@NZ 這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。