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台式涼圓

　
#~-Ebg|)y'V)O 材  料@/s+p0bMq4vn4E
份  量 j&kP0}L.f+s+i
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　 太白粉 1/2 杯oX/g|[3]_6L

k5v:AQ L&{+rg 　 地瓜粉 1/2杯d+{r$nJi3b8^.g]
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　 沸水 1/2杯wZ1abD!lUa

}ES4E8r LI0nW 　 冷水 一小匙
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　 食用餅乾色素 數滴
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0n]R-hbW0[a$W 製作方法:約四人份gAf*F-R
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將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。;G-i^WR;kEg
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。
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G@v)M9P1d*]z0F 水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
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   廚房小秘訣: )UW6|~Vq
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粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後
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z7B+O,I 加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，
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P0Y0\MD\ 倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。
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\9Jv/Iq7nZ 這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。