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台式涼圓

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材  料Ju+yt5s'u?3i
份  量

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　 太白粉 1/2 杯f%YP J{B s
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　 地瓜粉 1/2杯DG5J[NgWa"^ zg

y|:BJ6d!X 　 沸水 1/2杯^]V}G
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　 冷水 一小匙CN#XPi
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　 食用餅乾色素 數滴
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製作方法:約四人份0fkh!Fb3H9eHT Vf[
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將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。3Ri,T ? P"p
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。
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M:pY~f3k 水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
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{pl7nc Huj#I    廚房小秘訣:
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粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後{;Q%}#_5Z@G
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加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，
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倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。W3[8^h?,U
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這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。