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台式涼圓

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材  料ObE;x'H
份  量
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　 太白粉 1/2 杯*c&uvu(}*e5g
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　 地瓜粉 1/2杯
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　 沸水 1/2杯#G
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%yKn4P(t:S(v 　 冷水 一小匙
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　 食用餅乾色素 數滴6kh#`!r&^8x-x;X
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u*W@C)Wxz_!JAf 製作方法:約四人份5y ~xjv4NZ#?/`

/b7l4ff5gv4p8{Zk 將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。/K4i7e*LyxE8y6T

9m/Zz"O)a$k 將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。 $OqK;M o#j@]h5L
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水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。Z+~t V4a

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&`k/uoSx8A6{    廚房小秘訣:
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粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後
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加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起， dtN1CD+a [1w

9bV;Q-`'Q,BV7x 倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。+Rzs2f/u"S

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"^)J c4^{n`#s*W 這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。