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cc0428 2012-8-19 21:42

台式涼圓

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材  料,j9t$d-W m"pw:p
份  量 Q5vVA8`I`

-m"^#T4CE&C   太白粉 1/2 杯qVz m*t
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  地瓜粉 1/2杯8`f!_ Mtt$g.pZ#V
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  沸水 1/2杯
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6Z;zP"\:w@   冷水 一小匙
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3IQ|A8d   食用餅乾色素 數滴
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RF,}LBt9i7w 製作方法:約四人份5_#Op rSop

O)ip fB0Pn8R 將太白粉與地瓜粉混合均勻,快速沖入沸水揉成麵糰,冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬,不一定要加入。
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片,自行變化不同型狀或花紋,也可加點顏色看起來較美味可口。 (T8dV![3I*W,V
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水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份,加入 糖水即可食用。qL,|"G:l

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   廚房小秘訣: z pQ.] Kuz

G(O![_6J&S3D 粉圓是澱粉質,久置後¦因吸水會產生老化現象,可將剛煮好的粉圓沖過冷水後
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加一點蜂蜜拌勻,可放在室溫下7-8個小時,如果過了一段時間粉圓都黏在一起,+w.F*Vl+b?f S-pl1L
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倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。h7Mh [!l#XE
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c5la_7Z Z N 這是一種夏季冰涼點心的涼圓,可加入綠豆湯內吃起來QQ的。
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