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台式涼圓

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材  料}p!gKzW
份  量 1In.Fa[,~

;Kq(L$z'C*OU 　 太白粉 1/2 杯
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S$_U/G2^!V flXz 　 地瓜粉 1/2杯T;Ca7l$SG0p0M\O

5X"PrX(D 　 沸水 1/2杯 A IH5}[?;skE

;R3@9v B)HqAr 　 冷水 一小匙
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vOg/a| C%dL,q2R*X 　 食用餅乾色素 數滴
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#ZB*g3n,k/R{M 製作方法:約四人份
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8u#fPf-c`'f 將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。-o#^!c-CUnr0B
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。 8g'tqG1E:l
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$zX"D)aU5P(?i 水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
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_I*K&G"j:F h?i    廚房小秘訣:
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!G&A+c/wj_nz DT 粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後4k.E%q:Lkj
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加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，r#agm:gh{
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倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。\6@g7{Z/W
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)Nm.bjNJe 這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。