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台式涼圓

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材  料
c"EG^{SEX 份  量 _9Ey,A8Z
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　 太白粉 1/2 杯
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　 地瓜粉 1/2杯
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h']#_2tn-t^ 　 沸水 1/2杯
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$v S+^miv~o 　 冷水 一小匙 K)JeCQ

T{8p5I[kK 　 食用餅乾色素 數滴y}8J&rS"SZ3`e

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&O.O Q$[;a/@4jF 製作方法:約四人份
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將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。 @+B'IG$Z

?1]/d)\*J 水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
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*gP/JYE6k*qJ-S4t V$H    廚房小秘訣: |!ddb's(Q5|M4B
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粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後r$@-Z6X;br
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加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，G,f ]q C8bm
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倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。u6`Y2G"I@]
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這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。