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cc0428 2012-8-19 21:46

牛肉餡餅

十五個左右.HbBx.c
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皮的材料:                                                                                   
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中筋麵粉1-1/2杯 開水1/2杯 冷水1/6杯
D'Ob~w#Grpj 糖 - 少許#GhZ j1C1lH"][x)Z
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^1l$CM x 餡的材料: 'n!f w9N/G9Js A2r~
絞牛肉斤%b@"pOd3_zK7s^
鹽1小匙 醬油2大匙
T+I1}t|.{-~5q 蔥末2大匙 薑末1小匙 胡椒粉少許
v!P/BWp V1o8My 味精少許 水少許 油少許 z2m _*H#D8t

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r:|dNiEl 製做方法:　
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,~RTv-ZXO*]2S 肉放在大碗中，加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。
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開水慢慢加入麵粉中，用木匙快速攪動，使其均勻，待不燙手時，將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團，則不用加冷水)，柔成光滑的麵團。 QV]9R P7l.{
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在麵團上抹點油，放在塑膠袋中醒15分鐘以上，取出切成28小塊 . 6brK$^+Ty
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麵團桿成餃皮形，在每張麵皮中放兩大匙餡，捏合再輕輕壓扁成圓形 . ot:^"otc

7J8f|h ~N0chf 平底鍋放兩大匙油燒熱，下餡餅，用小火將兩面煎黃，並在起鍋前撒些清水，燜一下，待鼓起即可 .
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