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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料6@ ?dRC!P{K7Lc)k
牛柳 2 塊
6Xu!n2u.PLJ 香菇 10 個 5B!X caq&^Mry-S&u
Garlic 2 個
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7\3F6w+EV/A3@ 醃料: d L Qh(y|
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韓國烤肉汁 2 tbsp
&E)TbM'e;i 韓式芝麻油 2 tsp
S`:h5[!l-`;CU 濃口豉油 2 tbsp
:f.l0b*^+@~ 味醂酒 1 tsp .C2wlL.T
Garlic (1 no. Ground)
%B8h+LN`qJD'lw 蔥 (chopped) 1q/Gp
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[做法]
-X3I@*^bx 1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
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}a&n(K 2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 4I v4w0q\t ^
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. \k7CVR6U
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
,@D$oF/] XI0F 2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
d'\i-S|%h3c 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) s3\r%vPe)?I
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50.~+E!^"l
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]