死神 2007-3-15 20:57
韓式香菇燒牛柳〔已檢〕
材料3W&\/] qa5J0Q-E
牛柳 2 塊 P"_]9iB5gy)I(q J-X
香菇 10 個 -b,hc5Sz8? O7G u
Garlic 2 個 :j5O u8PNx-FNJ
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醃料:
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韓國烤肉汁 2 tbsp LQfLx;u ?!U8z `
韓式芝麻油 2 tsp
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濃口豉油 2 tbsp $l4Ft.H8k-b
味醂酒 1 tsp j%H$P d6t @w&Cv ebW
Garlic (1 no. Ground) n|.ts"m6h(g-?,}
蔥 (chopped) 1uY/lq2Cbx
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[做法],?8`9S{"N_.s H p
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
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2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
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3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~∼`/j&e4J5SQ
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
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2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
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3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) EM x/x&b`sV4] aa
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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