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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料p+Z%s0wu?h!}
牛柳 2 塊 Gyq {{h&w$m
香菇 10 個
)pc%s*Z"O:F^ Garlic 2 個 -k6k4~EI
@)W w|0J A,\
醃料: 3u!YE:z0u
韓國烤肉汁 2 tbsp
s*sgrT7J| 韓式芝麻油 2 tsp 6BV0s(tcI8c~"\#[
濃口豉油 2 tbsp SnLO!zn
味醂酒 1 tsp
?&u8B6_,meA Garlic (1 no. Ground)
#`%\:Ac"z7}$z 蔥 (chopped) KZ#{`$HV

%h?7vb&K6}g)`YLG-f [做法]d_N4Xh7R9u
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
D%TV[7x@%} 2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
y-R%x} yP 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. #\*Q8a p
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貼士 ~∼CbW:`#J-d+?
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. E%D.N?:s#Cb
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
,xvY*ETc!N1k 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) *` U[(L\dvX3l
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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&dOkx&L!aX [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]