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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料
z} F#o)B@ og8r 牛柳 2 塊 pOV Q+S
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香菇 10 個 9iMI#}&P3T2w
Garlic 2 個
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*Q+L!B{Dt'i:`6yk 醃料:
evb_)I%LC#xt|5g 韓國烤肉汁 2 tbsp )o F,Ig0?v,^
韓式芝麻油 2 tsp B]!V+E?T,zn
濃口豉油 2 tbsp 8NlLJ.a9w g*E3[
味醂酒 1 tsp
_'VX#J FnT&U Garlic (1 no. Ground)
)m(|f*l6aZ5^!a 蔥 (chopped) h {Ft!vD6QK
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[做法]6_,~d"B8fE
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
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km|k"t+s,^ 2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
BHED"p[ 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. V%hr }wQl

*L$^1x5IH Tz'X@ 貼士 ~∼
B:~-^mu[#pp 1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. #l2mRAr
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
d[4^t zG|Z1A 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
.U2er?j;| 4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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8eE5M(Cj [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]