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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料
i {J.sIl+z 牛柳 2 塊 9R4Wc.R
Y#|
香菇 10 個 &J ^zxl3Fo
Garlic 2 個
9V$J'Fc!t"]"k
_%QI+yx!Uh 醃料: 0k.u:y {9\:c-PQE$E
韓國烤肉汁 2 tbsp
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xs#],w%i:HH/ev 韓式芝麻油 2 tsp :P(O
S*U8GO!o m9|7Z)wP
濃口豉油 2 tbsp {2E{R-K;H.L
味醂酒 1 tsp
h*ON0GU z Garlic (1 no. Ground) 0d5URE yC
蔥 (chopped) u8L,I]4t&BQ)x
0A)l5|8e$? Hny:S
[做法]
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1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. zx/Z@'t
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" g*L5RZ4U,eY
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. %Vk8r:H'E5v2VX;O,i
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貼士 ~∼\uTA6a
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
5g"Q0O{Y 2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
(nD~9[j3TB1r 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
)@*j'x9n$In5G]Xk)]]Q 4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]