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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料9zQhX\[FX^
牛柳 2 塊
wkbI@A uV 香菇 10 個
7\.cQ S `$m-_"h Garlic 2 個 TiJi3kp

D x]#r+hhQ 醃料:
)neq.Y8Ov:? 韓國烤肉汁 2 tbsp #P
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韓式芝麻油 2 tsp
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?;\8A 濃口豉油 2 tbsp
oz*\{c 味醂酒 1 tsp 'S7[7?"~
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Garlic (1 no. Ground) n[%A,TE(H5_
蔥 (chopped)
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?c n%Ddr*pM+F [做法]
G(L:\8H$R.?U8I6| 1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
ScPv5Qp)V)PX 2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
"]ou:c'Ln/pMe 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.

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%\&\]3}3v.G*_LY 貼士 ~∼
#P*` _ PMq+dN(R(|XF 1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
:yF1mu:JgZ0R 2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
u,SYu(Yb%B 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) Rzc ~5~s;q0EE5E
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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*`M5\*cA6g*La [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]