死神 2007-3-15 20:57
韓式香菇燒牛柳〔已檢〕
材料)P&d\7y$Mdy
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牛柳 2 塊
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香菇 10 個 x8C)t+T lD+WA[
Garlic 2 個 (v8{7N R,wO;s
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醃料: 4a[ @H
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韓國烤肉汁 2 tbsp "Tt |)hU.^"s
韓式芝麻油 2 tsp 1t3K)Q.SR3HQ
濃口豉油 2 tbsp
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味醂酒 1 tsp d W r \%O1vw
Garlic (1 no. Ground) K^L v7B.g.J2G8T!P
蔥 (chopped)
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[做法]
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1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. JO*YVC V+Xd"F
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" %G M }TX
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. $O8Z)Mu j K%X
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貼士 ~∼/\7Ht{(i,mM%N
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
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2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. rE6c@^
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3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) l
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4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]