查看完整版本: 心太軟朱古力蛋糕〔已檢〕

心太軟朱古力蛋糕〔已檢〕

這個有圖大家跟的時候應該容易點(笑
ijZHYt U x l,DG.Ak_
[img]http://farm8.staticflickr.com/7039/7041852841_5a4ff9b4a8_o.jpg[/img]p1`'lrs$N*mN%Vb]5G

Zn iG1B6['G0? 準備時間: 20 分鐘
$s5Lb6M4\h&_Hz 烹調時間: 9分鐘
-u XJ)_A~W/Ii~ 分量: 3人（三個150毫升容量的焗杯） ?sP)}6G4p"N
I|*L#d!D4U6C^O%X
材料:
I6pM/w9v2p7Q S 黑朱古力（沒甜味的） 100克Q(v3g3H,oU
無鹽牛油（無鹽奶油，切丁粒） 100克（另加少許塗焗杯）
4XMBh?I PG*p 雞蛋 2隻"S)?3P#sr0Z4O"a
幼砂糖 60克2J7jw&dk9T
中筋粉（all-purpose flour/plain flour） 20克tK cDa:c
可可粉 適量
+zhy._}4Mu'X 糖霜 少許
8P]+u'Y
Q/k,lm V:QE4m_E s M ] f
[img]http://farm8.staticflickr.com/7193/6895756310_623793b26e_o.jpg[/img]+ez0l9FO
[img]http://farm8.staticflickr.com/7187/7041852967_123d2f643d_o.jpg[/img]
s]G1U'U%nD (H1~'{*P8K,gJ4o
做法:
.AyQ9P aq.O:n4q;x&OJ 預熱焗爐至 180C/356F.
u`3UGPl6VT] 用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙（方便脫模之用）。l:J/Xr8]d3U5QD
用一大盤，放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面，用小火隔水蒸盤底，時不時搞拌，直至朱古力和牛油溶解。離火，稍放涼，待用。
8S$H&R4m3k@(Q4Y%}rU 置雞蛋和糖在一乾淨盤中，用電動搞拌器，搞打至顏色發白及體積蓬鬆。]^|_Ji5D
把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中，用膠刮拌勻。{Z9^Z(dDik
篩入麵粉，輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中，焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可。或輕搖焗杯，中間應可些微搖晃。拿出焗爐，放在鐵架上，待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面，然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉，灑少許糖霜，即成。
ppr;w:o*Z2f
&G x`$X,[D%hj [img]http://farm8.staticflickr.com/7221/7041852789_4d665cfc6c_o.jpg[/img]t.X+}#s|L,c Mk
"mT7O"iNZ.{}
溫馨提示：
,_6x0hP0@@ 做這個心太軟蛋糕不難。不過要中間仍保留朱古力漿未凝固，中心仍是軟軟的，就需要摸熟自己的焗爐的脾性。掌握好烤焗的時間，切勿焗過火，否則蛋糕全凝固了。因此務要保持中間仍是液態。6l#L$R9e.QvL)e
由於每個焗爐的火力不同，要自行調較時間。我這次焗了9分鐘。 UFr Y gI
可預先拌好麵糊，放入焗杯中，置入雪櫃，到需要時，就拿出來焗。須酌量加烤焗的時間。
c^1q&S&q-u 我喜歡苦味重一些，所以用含70%可可的黑朱古力，完全沒甜味的。大家可用50%的朱古力。苦味少些。隨自己喜歡吧。
dkLSu3U.cI
Zd;D@)u9ns0d [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:50 編輯 [/i]]

圖片很吸引...愈看愈想吃的感覺...##483#

看起來很好吃啊Z5r!f%y/Jz+lyU4k;c
不過很難做得好吃

[quote]原帖由 [i]kitty=][/i] 於 29-8-2012 05:56 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=3728106&ptid=228491][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url][V\*H:MNH7MJ
看起來很好吃啊ywj r8iG
不過很難做得好吃 [/quote]
7{9D'|+M%cq 跟著食譜做的話不會難吃得去哪裡(笑

我在以前試過整了 ~ 味道也不錯

看起来很好吃的样子，朱古力神马的，挡不住的诱惑啊。