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京味小吃：切糕〔已檢〕

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R&u+U,{ ~!|rZ!p 菜品口味：甜味
Rd;O7v~ s 主要工艺：蒸
g)@9s8ssg j8} 所需时间：数小时 +P ^2t2C2u
制作难度：普通 Tes TpL s/t
所用厨具：蒸锅 (tJw1`} Z
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食材明细
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糯米  适量 红枣 适量
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f G/?_-y{4V 材料：糯米，红枣。 gv@R f!X G
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。uGritN4C!@
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2j6e:~X,iua#j 糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 W}&p5r6CI8ULc
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)Oz7e3Q7B 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
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i/x 均匀的码上一层红枣。
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达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）G0b8Uw*YY
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_7? 重物压于其上，将糯米饭压瓷实#]|$BK-S.o:c
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待切糕放凉，倒扣下来。
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用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）/W6tj%d,K F({1]

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