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京味小吃：切糕〔已檢〕

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9e(hxv/b#ap 菜品口味：甜味 r6} r { J#P8m0@ W
主要工艺：蒸
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[5Ug.Th;t 所需时间：数小时
&f!v@)T7O2]:J/j 制作难度：普通 ~Yq w#_&O `
所用厨具：蒸锅 ]6ron5Er
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食材明细
U j|v.tt|u+` 糯米  适量 红枣 适量n O'L
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%V+`^;t"W0m bd 材料：糯米，红枣。 &T/d4U-\/Fji g
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
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糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 Y6Oe Ht0_
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:QV:Q B'S9Mw.^l 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。mX:] O w$nN|4n]
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取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。8sy}dW)u O
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均匀的码上一层红枣。
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达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
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重物压于其上，将糯米饭压瓷实2^:v
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待切糕放凉，倒扣下来。.CK#OF1n
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(M?@RL x2Q8td @K 用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）Jrp`8e6?

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