okra 2012-8-30 08:42
義式原味奶酪〔已檢〕
(5人份) Ido x8YH
["T*| D`
食材:牛奶450g、動物性鮮奶油50g、砂糖30g、吉利丁片3片(約7.5g)、奶酒10g
we/Xz]'_%D8V
3t5qz[&oV'^tO| B2{)`'G
做法:
(P&x/sKs N U
8| p@4S C4V.w7ns/L
1.先將吉利丁，用攝氏10度以下的冰開水泡軟，還原至原重量的5倍。"F-Y2[z*D i-A
+aVYae
2.取一鍋子，牛奶與動物性鮮奶油先混合均勻後備用。 V E#p$t:Y}q0Ih;c L
5E9IB6F z j
3.另取一鍋，將步驟2的1/4分量，倒入鍋中再加進砂糖。
9KkQ5M'M*P9QKQfab`
n H M Oa+\1V$Q
4.中小火加熱至約攝氏70度，至糖融化後關火，再加入以泡好的吉利丁片，等吉利丁融解後拌勻。
RWXls6]4B~
7}(Ca!Bl @:x,i7_ {'V
5.將步驟4的食材倒回步驟2的鍋子中，攪拌均勻。
]:a1X&V| MQ{
$w&W z"`Cd9F RIt
6.最後再加進奶酒拌勻，便可倒入容器中，並置冰箱冷藏3小時凝固後即能食用。
z0|#]!ZU$f4L
8@$`7G {y
B-g7_ofi
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 [/i]]
slucifer13 2012-9-5 02:00
好多材料名词都不太认识呀，如果有图片说明就好了