okra 2012-8-30 08:43
梅子凍〔已檢〕
(7人份)
} k'Y)~C"L$m G
^4sWR.o
食材:梅子漿100g、細砂糖50g、果凍粉20g、脆梅30g、梅子醋10g、梅子酒10g(TT'S T-i
?\
t Pfg"@j:s
做法:
D5R@9m3^g-m$J(u)v
+m3e+J\f Fm yV
1.用刀面將脆梅壓碎，放置一旁備用。
s0y*b7M V]-[
y br h)\'P
2.梅子漿倒入鍋中，再加500g冷開水拌勻。
!|V0t`){B
*IR$a;t#e S@%{
3.細砂糖、果凍粉先混合拌勻，再倒進鍋中用中小火，邊煮邊攪拌。
"u T*~T
Ar,d
ze7u_.J
4.鍋中呈現大滾後，加入梅子醋與梅子酒拌勻即可關火。 Pkp+W:e `$gE5z
9l(@ ik}t4^0H
5.先將果凍液倒入容器1/2，置於冰水3~5分鐘，待其稍微凝固時放顆梅子。
3W3Z(~7}j(l.tG
%Qa)Pkd L9@H F
6.最後再倒入剩下的果凍液，冷藏1小時凝固後即可。
fl6c(is7IS
2C j8Vc(e2^
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:35 編輯 [/i]]