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歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕2l r Y;uC3Zm3hH
Opera Cake
P Jq9B,jV
1eu{3w@'`-M,gRy D3i 朱古力海綿蛋糕：.MvIf2Zf
(6吋方形模)
4Zb rM.FYz?5G 材料：
:q x VY#X 全蛋............................. 4隻#V$_}fL`Y#L
砂糖............................. 88g8b7I$H1a0k(WJ
低筋麵粉..................... 87g
j.]}vL;t'mD
| 可可粉.......................... 15g
:a-P8tPr 牛油............................. 50glke2D$i+~
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做法：
;Q{4E'D} (1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。
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bz (2) 將蛋和砂糖打起。
7yu8oE7U1f:c V8u (3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。2uvG;p[S.FlQ.V!w
(4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
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咖啡牛油忌廉：l.B+B%ZY pXs
材料：
Pj.xZof/n 牛油 ............................150g
O3z4H4\b9O e 糖霜 (icing sugar) .............50glD(qOf*Vj,I4~
咖啡精 .........................1湯匙5V:HX,P0WBE
(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g)
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l;^ 做法：
g9A6]5DO1P (1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。
pN/tx MO\ I (2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
A X-a5J/c5^ *s7M`0X%X0}P7V:S
軟心朱古力：
c'AVdPxN \+{%P 材料：黑朱古力......................
0vA X*s,L.] UU` 130gr#W b[PNu3n$P+q
淡忌廉......................... 1\5j)Y Dgwk6fpls|
130g
G5YYcBFI2t
WfK |"D 做法:.SKfYu
(1) 將朱古力隔熱水溶解。d9}p [:wE
(2) 拌入淡忌廉，攪勻。p$sJK#u4w(mn
s+Ad8SG1Hd9o
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]