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歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕.Io'b/_N4T
Opera Cake
4C/k.c} h$L8w
%\C;l y+M/@5k 朱古力海綿蛋糕：
v gls`9IJ (6吋方形模)
_4_B%I5g^ 材料：
7}A:?es#Q1Qx%T9J 全蛋............................. 4隻7QIA8^P!U+F1C
砂糖............................. 88g1W4|C+e`
低筋麵粉..................... 87g:\(I HZ-X#dH
可可粉.......................... 15gxvo#Y?%M
牛油............................. 50g
3B A @'l6^-F1v!C&o3X T BA d W9IM(R:A
做法：
;ny$M`2KbQ (1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。R@3j7jj*@3S
(2) 將蛋和砂糖打起。
@qrd:B ])X$r (3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。;Lj`\$K2rc!z
(4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。0jp0tpj
,s|0M,K#M0I
咖啡牛油忌廉：
8w,~Wq {&Sb$T7}AQ 材料：
)v9V5| E6O 牛油 ............................150g
+lQ(GQ*[Vo8^}-th 糖霜 (icing sugar) .............50gaFL7R G6v)|
咖啡精 .........................1湯匙
b6B.i+r+oA$R;{ lc (或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) 1V| |,Mi'P{L5F0Fs
做法：
h+P{u
{ (1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。F"ivuV*?1H5K
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。 O `5R&|4VC)X)P

,^3JIf0N h(t6m 軟心朱古力：
} mMK%M5Q8cq2h o 材料：黑朱古力......................

Ub*z{ a,Xg&JI 130g
g;@0\.a9j#BH 淡忌廉.........................
8uMBg4D wA1ib 130g
1g;vyVp5_2U4d%B
8L TpY k3|7Jjo#g 做法:
.S5X&D'Jm (1) 將朱古力隔熱水溶解。j_]1{3[I9bkO
(2) 拌入淡忌廉，攪勻。]e J;U9X!L-i$~Z)S

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l$vj [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]