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歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕
G^(owq.z Opera Cake
Z6J `7v b7AKx
+l#q+Pg4^:K 朱古力海綿蛋糕：
%S;C.w9Iem X(B (6吋方形模)1Q4RThO
材料：)w#X"Qk'RE
全蛋............................. 4隻
h,z.\-H!U!HW 砂糖............................. 88g b]7bN P5u$A
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低筋麵粉..................... 87g+Q[DQ
r&l&Mb%[H
可可粉.......................... 15g3@CI*Zt$oB[9lk
牛油............................. 50g

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Q0b$Y3\1t3eR9c 做法：N'}5E:rV{:f7|
(1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。8A%[O U0r(mbPy&Y]
(2) 將蛋和砂糖打起。
C's)c7B ]CQ Cj (3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。
E y}av2K (4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
*S[i(^$U5^)b;A S4Ca ~3]@#s7fX:M
咖啡牛油忌廉：
#]x&D&dQi"{3C 材料：
j znR}-`;|5b 牛油 ............................150gi(BLm2fD,@!c F4S
糖霜 (icing sugar) .............50gpO ~+j%Er)}
咖啡精 .........................1湯匙3k6c\K0g4j;O
(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g)
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gw~ 做法：
"B:[+|e LZ0^sx (1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。
Cjm(k}f (2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。3X
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軟心朱古力：
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r6qc1f%\F,I 材料：黑朱古力......................
l$Q0Od x&i)nQ 130g U$zQ&N_H9A
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淡忌廉.........................
4T1O!]gO#n 130g n+cQo[;b%~
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做法:Z-s~ vPr;y1v3h
(1) 將朱古力隔熱水溶解。
L$Fc c.ps(i (2) 拌入淡忌廉，攪勻。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]