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歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕^M%D9i;[9x
Opera CakeUwm-V9E3r @:Tpu0F2S%F

.u*T^B/_ 朱古力海綿蛋糕：)SE#J+er8V'k
(6吋方形模):l?;Ot&HV
材料：nU _i"Kd
全蛋............................. 4隻
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Kg6nJCh 砂糖............................. 88g eg.`'Jbg,v.n
低筋麵粉..................... 87g
t9L.yEgn+Sas 可可粉.......................... 15g
Ow[~-F?T w.A7q5} 牛油............................. 50g
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做法：$y-Ds2KW0x
(1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。
.e7[-Y5YZH (2) 將蛋和砂糖打起。PO3K~;v {-y${
(3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。
${VQ)EV_*x (4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
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U{u!vJ:^BIE 咖啡牛油忌廉：
r2h&Hx%f)n(p2]ae+P 材料：2}a Ix!d{!p5{K.?}
牛油 ............................150g

oK;K&E5o5U w 糖霜 (icing sugar) .............50g
-oy4a#WVu'`G1c 咖啡精 .........................1湯匙i?8X!u)p i$V
(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g)
n\|1{t 做法：)i5OI&{
V,[Rd
(1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。
0C7ZV k)r (2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。 bHm,c_!zle n9b
P~@!D*w'\K"Nvz}*E
軟心朱古力：
|{#^WA 材料：黑朱古力...................... N
Vn'w9NH^;q
130g
%r!IXI'f)bS7V3K)}:^ 淡忌廉......................... W ~4D:O.M"N8g)JZG
130g
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5\Wt.o `9kjv? 做法:
_:Z:p5eJ_Y(g0X (1) 將朱古力隔熱水溶解。 [-VL)s6e1s4P'Y[
(2) 拌入淡忌廉，攪勻。Z*\/mn%R#]lX\


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