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青啤養生蛋 〔已檢〕

(10人份)
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食材:生鴨蛋5顆、啤酒300c.c.、小茴香20克、八角20克、甘草20克、桂枝20克、紅棗20克、冰糖20克Zu"uI:w1vC6X1`

oRXwnj QY*fT 調味料:醬油300c.c.
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做法:
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1.把生鴨蛋放進滾水內煮熟，取出1分鐘後，再用冷水沖涼，並將蛋殼輕敲至微裂。
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2.把小茴香、八角、甘草、桂枝、紅棗、冰糖，放進鍋內拌炒。
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3.接著加入醬油、啤酒及900c.c.清水，開大火，煮沸後成為滷汁。
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p^0W_D&W 4.等滷汁放涼後，就可倒入裝有煮熟鴨蛋的容器內。
+yXbGX}$c (滷汁須完全蓋過鴨蛋表面。)
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7gIkiq`"iB/t 5.接著放進冰箱內，冷滷3天後再取出，將鴨蛋殼去掉，切半食用，即完成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 17:55 編輯 [/i]]