okra 2012-9-10 09:31
青啤養生蛋 〔已檢〕
(10人份)
.\!f j
ni;qwjJ
^"rU K V |E7f sfT
食材:生鴨蛋5顆、啤酒300c.c.、小茴香20克、八角20克、甘草20克、桂枝20克、紅棗20克、冰糖20克
-C'v+h _bH6Q
#B J)G3S{bE V
調味料:醬油300c.c.
we HS2g8xg1MS
,t:uV(O\
做法:\3?2AKlpG
WA(p M yE
1.把生鴨蛋放進滾水內煮熟，取出1分鐘後，再用冷水沖涼，並將蛋殼輕敲至微裂。
:bejs Bx
$l ^-rfc
ax;az
2.把小茴香、八角、甘草、桂枝、紅棗、冰糖，放進鍋內拌炒。a(f!q(C1O/r
Gvm ]\ iz1R
3.接著加入醬油、啤酒及900c.c.清水，開大火，煮沸後成為滷汁。)D){ P4g Sz v BG
I
;ij7t-w M,U0Z~
4.等滷汁放涼後，就可倒入裝有煮熟鴨蛋的容器內。J!`)?S#g%y
(滷汁須完全蓋過鴨蛋表面。)
g&p-Ze R
~%C9G'Qh
5.接著放進冰箱內，冷滷3天後再取出，將鴨蛋殼去掉，切半食用，即完成。CkOd
E-b4xmQ E[
A*HF D5s+K)g g'n ^"km
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 17:55 編輯 [/i]]