okra 2012-9-10 09:35
鳳梨炒雞柳〔已檢〕
(2人份)
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食材:鳳梨半顆、去皮雞胸肉120g(XZ/c] S Q9aO
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調味料:鹽少許、雞粉少許 {x!Md DaF'R
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做法:,f
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1.將鳳梨中間的硬芯去掉。6\A"WQ
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2.將鳳梨硬芯鋪在雞胸肉上，按摩雞肉約3~5分鐘，軟化肉質。*hg&Pufv] p
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3.將剛剛按摩好的雞胸肉，切成小塊狀。O'Q^6t ~ [R.Zmq w!S
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4.去掉芯的鳳梨，可先泡水並加上少許鹽，浸泡去除鳳梨特有的澀味。f"Mb)d(\9T-J |)w y.@0S
(若鳳梨有澀味，可泡鹽水3分鐘，取出瀝乾，炒出來的鳳梨會較香甜。)-q3|/f5yPE _|x9c
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5.大火熱油鍋，並加入剛剛切好的雞胸肉。3I7Ut'j ]e
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6.1分鐘後，等雞肉約8分熟，可轉成中火，並將鳳梨果肉全部放入鍋中，加上少許雞粉與鹽調味，炒約2分鐘即可完成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:48 編輯 [/i]]