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暗影魂 2007-3-17 20:48

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T@ [LA2^9M1Uy 主料:
Z7{ v ?-w'm _-u
(PDI1r8K0bz 雞翅16隻
p@&|iw@L'm;s 水發冬菇15個
ST{+oK(v#L/u|_#e 雞清湯750克
fmD~iQk
,U,`RK+_;V4i#I&L  
js4e)[6M-};e 輔料:
8^0L*kN/q )ARW\ F&Y9T?Z
紅葡萄酒100克z4oq{~(n]
醬油15克-R%e~%YH+xvK Q
精鹽5克
#YE-BKdT 味精1克
}+vWh Uv` F"e 料酒10克kI OHVL4`
白糖5克
z5k Z/E\S 蔥、姜各10克f5ZYyN,Fh
花生油500克X{(j1|V~bB)mb
 
;t/d[\!O,R 做法:Q_ZSEMPX8R+h9B

5n K\2E4tJ 1. 將雞翅的翅尖一節剁掉,用醬油(4克)、料酒腌漬片刻。/L R wn6H#nv5[

5_+@oM9h8J 2. 冬菇去蒂洗淨,片成片。
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U[xp8Q6mX 3. 蔥切成7厘米長的段。#K-At&hb)@.F-lU2H
-VPz+gDx3Az
4. 炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熟,下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。,|3L$L|qr

"{bcW.M 5. 炒鍋置火上,放入花生油(50克)燒熱,下蔥、姜煸香,倒入雞翅,加紅葡萄酒(50克)、醬油稍煸上色,添雞湯,放精鹽、味精,大火燒開,盛入砂鍋內,用小火悶熟。-Mt4D1U/J&J
l9^W s G%P3Im@7C
6. 炒鍋置火上,放油少許,下蔥段、冬菇煸一下,倒入砂鍋中間,把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內,用小火燜20分鐘即成。
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