查看完整版本: 朱古力海綿蛋糕

朱古力海綿蛋糕

朱古力海綿蛋糕
@;|(gvK9I
n$J 　 um'P\ } WW)[
材料：
f^`g.~ 低筋麵粉100g
;I'GA$G,H2V/Y3v;\ 可可粉25gX0hE:y(Ih ur
全蛋５隻
A_5]6d!^4N 細砂糖125g
tG9pL\!] 　 　 　 4g'g"J[bY2p
做法：P*[7Ca)h6O
1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出
|yk I
Jv{L#e 2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；R*Bb(?x(q|V;BI^
3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；
m:Q5y!bcTu.} 4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻
I1lk"S,ui K#F$B 5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。0i'Eq:_|%R
(|2q*Y"PA#h_0|
小貼士：
S*Z`-~'@Zx} 咖啡海綿蛋糕
,raMe1d 僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可； J8vOW#z^(vT$U
原味海綿蛋糕 qg(\wxu9E(qdNc
僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。