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杏仁雞丁

所需材料：
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雞胸肉 ... 2副 \a1b8Y)f1F l8@T
香菇 ... 6朵 Ss[u"`8\$cSa
油 ... 2湯匙 :S{$dw9[4S\&D
青豆仁 ... 300公克 %KP:kI*D
乾杏仁 ... 1/2杯
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鹽 ... 1茶匙
t"w7{[)\,Xu 太白粉 ... 2湯匙
@qkmN4P4N,N 酒 ... 1湯匙$}+QAO:Pz`kp%liE
薑 ... 3片
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作法步驟：
]FM9D)U%[9r 1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。
*JfulHvo%A 2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。