暗影魂 2007-3-17 21:19
杏仁雞丁
所需材料： /v2sG#EJ$B,qZ&`
+jd*M oT1E*a
雞胸肉 ... 2副
:` ZD$r,v'b?UM0j
O
香菇 ... 6朵
kB
n"}ByBF
d
油 ... 2湯匙
(s
}6D N\._
IY!X^
青豆仁 ... 300公克
8L0{%t5G/M6Y t
乾杏仁 ... 1/2杯
W4qS n$m&tA
A 料%n |9~/x J#\_ X J#q
鹽 ... 1茶匙 JRx6S|2U;P v2r
太白粉 ... 2湯匙,c ].k;| dR#l\
酒 ... 1湯匙q8m5M`0ko`
薑 ... 3片-E8L\ of
&yVX noh:B;o;Z
?-^5E%d6{8A Kq
作法步驟：
1] N1C$@v*s N
1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。
-Xp5j G/p:SV B]f
2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。