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杏仁雞丁

所需材料： 't| tOf*|pvW
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雞胸肉 ... 2副 vqDN.M
香菇 ... 6朵
v#o$n:h x)~ 油 ... 2湯匙 ,i:~%B%Q!^X Hp
青豆仁 ... 300公克 K\)Z2nD D)Z
乾杏仁 ... 1/2杯7g@ _}%c*I1^^o~{
A 料
&OQ+^qb"Dh? 鹽 ... 1茶匙{9PX8c"RZZ
太白粉 ... 2湯匙NE_Ib]ZY
酒 ... 1湯匙9AF\0C-A
薑 ... 3片
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作法步驟：$J MbH3I9U y6E
1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。
N-g3k6ih4z2W#t 2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。