查看完整版本: 德式布丁〔已檢〕

okra 2012-9-25 09:13

德式布丁〔已檢〕

(6吋1個)
'R}/h Vr0L
S2^T7\#] 派皮材料:低筋麵粉94g、白砂糖28g、奶油48g、蛋黃38g、鹽2g、高筋麵粉少許
Ah9Sm no*b h,[ X+ba-HXp8_Lb
布丁餡材料:鮮奶80g、起士片1片、砂糖50g、鮮奶油240g、蛋黃90g
#L \zmND6l4bY
7Zy1P_8mg({ 做法:
w*Lq \4@r#f S/x hwF-U6B0oH
1.取調理盆，將砂糖、奶油、鹽拌勻後，再加入蛋黃、低筋麵粉拌勻後，冷藏約10分鐘。'^H dD4Bip-I.YC

Vt^:su 2.取出麵糰壓成後約0.5公分的扁平狀，表面拍上少許高筋麵粉，放入直徑6吋的圓型模具中，將麵糰貼著四周，塑型成一中空無蓋的圓筒，置於烤盤上備用。0K%[]U+sq

}#\#Kn u R\_t 3.鮮奶加25g砂糖置於爐上加熱煮沸，加入撕成小片的起士片拌勻，待起士片融化後關火。 Ts(k#L1LR pOT&m
)iw IW R
4.將剩下的25g砂糖與蛋黃拌勻，倒入鮮奶中，再加入鮮奶油拌勻，完成布丁餡。|u9nRe-QcF

-[&If6UT.t 5.將布丁餡料倒入以塑型的派皮，置入已預熱至攝氏150度的烤箱中，以上層150度，下層180度烘烤至熟透，約1小時即可
&}]@R.u Z5K9db Dt)t!n&GyI'I
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:52 編輯 [/i]]

tobishi 2012-10-1 11:30

看起來很好吃的樣子.....不知道外面哪裡有得買???

偶弦 2012-10-1 15:40

越講越想吃呀!
,rgi[,}4Rf(g&c|)]f,s 自己又做不來....
7gz A}F\&r 外面哪裡有再賣勒?5A$vjU A)i#y6a
(流口水ing

okra 2012-10-2 09:33

嗯~~在大一點的麵包坊or蛋糕店可能會有在賣##478# (_1O&yN-`frX

`2iA,X8aD;AQx 但在大潤發 家樂福 85度C 有看過在賣德式布丁   只不過看起來很像蛋塔
r-Ss-F(\Yru
R4n9Ie!g}2gJ 而我po的食譜  德式布丁是6吋大小  長相也是放大版的蛋塔= =
SHL h-f gm0| 9R^1YXN^|,y)Y!w-c
另外  之前在7-11的甜點預購中  也看到吳寶春師傅"技術指導"德國布丁禮盒 wf k(A,kY

2w(|SAM-By 現在還有沒有預購就不清楚了
頁: [1]
查看完整版本: 德式布丁〔已檢〕