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okra 2012-9-25 09:13

德式布丁〔已檢〕

(6吋1個)4QH7_Su)x2_

`F"m*~e 派皮材料:低筋麵粉94g、白砂糖28g、奶油48g、蛋黃38g、鹽2g、高筋麵粉少許 ?Q2Y Dg?bZ^VL7A

\;X3b:AT 布丁餡材料:鮮奶80g、起士片1片、砂糖50g、鮮奶油240g、蛋黃90gt3g+y"sT-tJ(@)F(k@Tv

g`3f6z4oy~ ? K7] 做法:K)K)N [kaa2`

6J+}k3@(O%gf 1.取調理盆，將砂糖、奶油、鹽拌勻後，再加入蛋黃、低筋麵粉拌勻後，冷藏約10分鐘。q_`iA v+m0`
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2.取出麵糰壓成後約0.5公分的扁平狀，表面拍上少許高筋麵粉，放入直徑6吋的圓型模具中，將麵糰貼著四周，塑型成一中空無蓋的圓筒，置於烤盤上備用。
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3.鮮奶加25g砂糖置於爐上加熱煮沸，加入撕成小片的起士片拌勻，待起士片融化後關火。
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,?9Q4A4~;R+a{Z 4.將剩下的25g砂糖與蛋黃拌勻，倒入鮮奶中，再加入鮮奶油拌勻，完成布丁餡。
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;g*`4uH7CY0LC 5.將布丁餡料倒入以塑型的派皮，置入已預熱至攝氏150度的烤箱中，以上層150度，下層180度烘烤至熟透，約1小時即可
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:52 編輯 [/i]]

tobishi 2012-10-1 11:30

看起來很好吃的樣子.....不知道外面哪裡有得買???

偶弦 2012-10-1 15:40

越講越想吃呀!5U Db8j^.Ut
自己又做不來....
"pPT'Q Tq`)bpG^N 外面哪裡有再賣勒?
~Co mfi2@c (流口水ing

okra 2012-10-2 09:33

嗯~~在大一點的麵包坊or蛋糕店可能會有在賣##478#
'o*LyyT
$fO emUB*gV 但在大潤發 家樂福 85度C 有看過在賣德式布丁   只不過看起來很像蛋塔9z vB-?0]n%H.A

7i*Z u+K8q 而我po的食譜  德式布丁是6吋大小  長相也是放大版的蛋塔= =
5Q+y]1f [W HOU ,N-F4~0F\+G4`?
另外  之前在7-11的甜點預購中  也看到吳寶春師傅"技術指導"德國布丁禮盒 S+F:N|rB0u1lQ
Mg"B;Z\"ge
現在還有沒有預購就不清楚了
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