查看完整版本: 芝麻漢堡麵包〔已檢〕

芝麻漢堡麵包〔已檢〕

[align=center][font=Impact][b]◎食材(熱量：205/1個)[/b]
%I3RZ[f/|
an0fVLaM]u
6wD`)K\)b
DzOR j 高筋麵粉--------------------------250g
'bDM~%G/B]&lN 酵母粉-----------------------------14g
Pm8{F3MUU$C5L 砂糖--------------------------------10g.F+v\9uH$w+n
鹽-----------------------------------一小搓
)x0Z4@J)^r(`Uf#h 無鹽奶油---------------------------30g{;[$iM^
低脂牛奶---------------------------150ml
/\z.Q3t.s]-s 水-----------------------------------50ml
.~'Z
I+De n7qD
WL:J2Ie c
^8[Xmu [b]做法[/b]
vJPz)o
m3]1dp;C)]\/S8J w
(P8KOI1A'}A Ga#R 1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中，放置一旁預先發酵5-10分鐘，等酵母水表面出現很多泡沫，變得混濁即可。
+|zW{CJv
2RQ
Q c;Q},LA
!a6s6r)U v 2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。+LPFw4kV8f
r;D4IIreu(F%y

|)KL'zXF#V 3. 加熱無鹽奶油至融化後，放置一旁降溫到不會燙手。
AA6J9cw #cN'K p CP:B;Q ei Z
$iW(b[K4I
4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。
9Me;OZ-pjOC
WG5D"nIIF2@{/N 5. 將此麵團攪打至出現薄膜，在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。8w0cJM"lGG$F
1Rz3Te|NRL]
6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中，放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度，發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團，之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。z6_w4\-m]'}
E$\{[5IyTz)B
7. 將麵團分割為六等份，把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓，放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙，以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低，可以再換一杯熱水)。
R,kXYqW 5} f4@9ZG
8. 二次發酵大約需要30-45分鐘，只要圓麵團變成兩倍大即可。 Xm m&o)yFX3m

l5MsJ'BT 9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。'@!pF-o9G!}2q
?(d+S4F }wUd&L3Kkr
@m;bx5QC_.P
10. 將麵團稍微壓扁後，在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻，放入微波爐再進行最後一次發酵，此次大約也需要30-45分鐘，等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。
#z'DBR;{8Y'i
-e]'w,rZ9T:D6G 11. 在麵團表面噴一些水後，進烤箱烤約20分鐘即可出爐。
WR'A}@4D7F)_ [size=4](z%\,l(P#Y+MO?
[/size][size=4]將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下，再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司，就是簡單又美味的早餐了，如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄，還加入主婦滿滿的愛心，應該會比麥XX[/size][size=4]營養又好吃吧！[/size]F:iS+RtrX
;N[H%{
\*]
[color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=silver][size=3][color=Red]'Q4wo\H4b^
k\`wB:d!D(kV
7bQ"J)zy z(\F2{
[/color]2|wA4m'F7TA

5j JduCK2kh'h [/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color][/size][/color]0u/t(b4v6z6MDF
c
[u c
ecD#J&xY;T
(m:jS8j7?5_Day

/VQd v:UiAS+|2G|c [/font]+e)T#{'a+S
[/align]
9MY,_ J[!R&g4Fq+o ,Jo*ae&o
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]