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芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]
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.`*X5r.b$ai%i [font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]$}9o`K_V2h,F
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材料
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E;Zc h| wrL 鮮雞蛋----3-4隻
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S%p 鮮蝦----約 12 兩5}p#j[#G1S
肥肉粒----約 2 湯匙
]FH1f2G7l:?6T\ 隔夜方包----3 塊
7DP$o%l9Hw2V 芝麻----1/4 杯)c\lr8~r
芫茜----1 株?P(yuvpu
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製法.{?:g6q1z5{}BD

`iov4K'G [ 蝦膠--a/I/@P9r7RcN
1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
(O2u.Br T9\'k,S 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
O#_/y)H4|v%W0C 3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
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xraHm 芝麻蝦多士--Ew;|p}@wl
1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。Q9PQ^q!J6q-Xf
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
` t!T}G*Lg9B8@ 3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。F$s|-a*[U
4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。
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'gx ]|aD 調味J"`$NDaz!}v"A FO3i

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nI#vY\en v 蝦--
F(yZ`l)w-hd 鹽----1/2 茶匙
#|;DW8G$x.LC 胡椒粉----1/6 茶匙2lGb@$g5@?
糖----1/4 茶匙
-RF[p_$Iz } 粟粉----1/2 湯匙VZ(Gs{;_*xU
麻油----數滴[/size]
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]
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TO%x6p w0aX5]u [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]