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芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]
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[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
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材料,S:by G JUw

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hz#}%MnN 鮮雞蛋----3-4隻P']$m;c2@v|F6o
鮮蝦----約 12 兩
+SB3kLk9I5R 肥肉粒----約 2 湯匙p'Mw8c7X9F
隔夜方包----3 塊
$Z]"[z?(ioa 芝麻----1/4 杯
AO`#K.d]5@ 芫茜----1 株9_wK;n3WT)U3Kk

"s;`Ie[ 製法7k-?3jjxlO

0T}4W,k:qepi4? 蝦膠--8G+v;Y!V#gn*U~
1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
$b\3?D!@"BX 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。|rv}A
3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
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2ul\&]b5P-z!V? 芝麻蝦多士--Yg\,D/d9JX#I7@
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1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。 z"H9Tl0x)`\9t_9i
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。wyE0J#r'EeK
3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
h I!w,a["SkB*?)`#i 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。C8x^V8p0P}8Q8v

!jBDmaL ] 調味9oL j+u ~

!v!F&?J/GExs:q 蝦--5SQX.K R5Ya!]
鹽----1/2 茶匙)oY.?`;mVv
胡椒粉----1/6 茶匙
u2J,ac%MzF'P/s 糖----1/4 茶匙PV zZk LZ S
粟粉----1/2 湯匙UiWq!p'F^gs
麻油----數滴[/size]
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]
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C4y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]