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芝麻蝦多士〔已檢〕

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[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size],uX+z7u1G
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材料
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8\7m!x6t5\7ij3Mo
鮮雞蛋----3-4隻pJS6I$FJu
鮮蝦----約 12 兩
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q` 肥肉粒----約 2 湯匙%?e(Jts&_G [uu:e
隔夜方包----3 塊dW j+T0j7p
芝麻----1/4 杯
7zZ!M}6B+d#F 芫茜----1 株
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8`W-Vcpn e 製法9NS8R1x-b*[Q
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蝦膠--
)]#[uuiB$e 1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
"l {mb*k 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
I.@e/c~VpUX ^ 3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
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芝麻蝦多士--i?hTst
1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。
Z`c\:}t MA;Uo 2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
AO4E!q:PG\l1S7L+J4] 3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
(UPt-r!w;i 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。
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H(p,xT!SID 調味,{+T.Gr
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%XmpfMX-? 蝦--
kW:U,Z%~ ~*G7~
w9UQ 鹽----1/2 茶匙
'[-Wj TsYj.s'b7eT 胡椒粉----1/6 茶匙`;q3_8b5q~z3k
糖----1/4 茶匙*C:X@2Ni7z [
粟粉----1/2 湯匙a{;}o%k}bO
麻油----數滴[/size]
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]4wDO$O3F;l
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]