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芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]
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[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
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Wi/B^~ @ ogi3|d0N
材料)i(qM/mgW

4rX~"h]D 鮮雞蛋----3-4隻
+Hy tN6J7} 鮮蝦----約 12 兩5xK@k-K*ad/h"BqY
肥肉粒----約 2 湯匙9C,aF.k$X1H|"cG
隔夜方包----3 塊$m%nc(];E.m%`Z
芝麻----1/4 杯
)FqA}'SQh$P;|Tw5]-q 芫茜----1 株
[3}&y7i3x P&l,|d
zUQ9UQ 製法phv b,H

)H gU/J$| 蝦膠--
2uU"{y1q h?8P 1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
7h*]ew;hqw 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。+K E-\!q1kH
3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
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7i} qF*]c 芝麻蝦多士--
1]~;H"FA 1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。t&HmxP.]"]
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。2Ue ]Hh9mPB-U
3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
4P:cP.Mx,v 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。
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0L[1p#NaOr{7fA{ 調味
7[?;^.J\9f8B d.i |\:n;q]
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蝦--4vq e,j/lcrd*A
鹽----1/2 茶匙y4l$h2w5FR4P
胡椒粉----1/6 茶匙
1]-SL-y{G 糖----1/4 茶匙
T*bQ4v'qs{ Z1Zt 粟粉----1/2 湯匙
j$wC9Vm2V 麻油----數滴[/size]-t?%o ]
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m*O:xZDc^7ROq 芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]Dcj!z_/f C
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i%_0p%m s XEEb [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]