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芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]yuL)u&Km$W:Z
     X Y;gRXvO3r
[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
G]c&o[ y7[px X|+t|
材料
Q"tl]RU RQ ~
f IFU^6p 鮮雞蛋----3-4隻BY.X&sK%W*ur
鮮蝦----約 12 兩
T"F2uQ|rRa%F 肥肉粒----約 2 湯匙
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J,s:X_f$wf mZ 隔夜方包----3 塊9C[ IaE Ys
芝麻----1/4 杯
UQ-oh A5kLRo 芫茜----1 株9?:Y#Y(b&l;p#Os

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T+G]l8` 製法ZB[rL8l{
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蝦膠--
5V7m?u&I'{ 1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
.z?6l^2yq7FE 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
o9CvEhBo)tj 3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。pa+zN'n7m!A
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芝麻蝦多士--
6xg6[MRX:m 1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。5~*U/ppa*rq
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。UqaH*B S{h
3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。E l-I9D4v~'e4n9g
M:K-K
4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。
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調味
Q*Z:e+I#mcF*~i+]
Mzw%S
] 蝦--
@,W vsfG 鹽----1/2 茶匙
I W?%|)}(I4E&m 胡椒粉----1/6 茶匙
o2a1y];w"VFy 糖----1/4 茶匙
"^8WW%t(Mvan)p 粟粉----1/2 湯匙/\r~L'|#nU ?
麻油----數滴[/size] I5X5F\*fvI7b9b
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]b@`0?;^i
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?,z/jPf{eBR;p [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]