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芝麻蝦多士〔已檢〕

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[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
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材料
b f;Sn9d^;Q(}P s )zf+t'\vrDU H{
鮮雞蛋----3-4隻
xc*?]x6c]8k4e 鮮蝦----約 12 兩
;dlUY/tq] 肥肉粒----約 2 湯匙;k4aV;t+a ^3GE
R
隔夜方包----3 塊
amq1VJ/b 芝麻----1/4 杯
}3Ap&[,CB'` _|^Tr 芫茜----1 株
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O[#{FS!JXZ!S 製法
BK0D0r[:biN #|Gw#XG,j
蝦膠--jD*~zQ
1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
uv;abrz"wR 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
%H6y"T+UG$kP9_J)Z 3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。 x*W8D5UP"KG

^#]kwk+e%m 芝麻蝦多士--
#D4A'u:hC 1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。
+A'z ||L*?t 2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
!L9@5oo%aj/V-s.J9T!j 3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
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?8Po'FGL 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。
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L.Y$T$j}!x1r0z\ 調味3t!D:_dk w

#c~5g.rgS'MZ 蝦--$\MvR-@/mdXq!kd0v
鹽----1/2 茶匙TLF~e
胡椒粉----1/6 茶匙
YLG Dm4@ 糖----1/4 茶匙
4rE9]2Nz:i+q2Z 粟粉----1/2 湯匙.k/EQ,Wk-c0V/r
麻油----數滴[/size]1y%zmO+h

;c~'HI%hL 芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]
k$R{M w"uop#K3} [/align]
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&reV._;]9tS9H`Y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]