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芝麻蝦多士〔已檢〕

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U;TV H E [font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]4D#~2A:V4Loj.|'sS

'a%K8[z0iP 材料b5c:Kwv"K?
1Rl([Y$c o@t
鮮雞蛋----3-4隻
^E6@ A KNW+D,\3s 鮮蝦----約 12 兩
)D|-^QC 肥肉粒----約 2 湯匙
p'MdJ&Fx wZi!j 隔夜方包----3 塊-t HULRF%q:D
芝麻----1/4 杯
~IB4f-a9`h1[/l 芫茜----1 株r lX l9orv,?$p

6i}zK0nh'g 製法
o_}tWI{)IO
wN6x;_7gJ 蝦膠--
6P"T9vgJsr,N9X3O 1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
0Vy"p l a^-D 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。 WDCsl.C D
3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
4h u5~V.aW!X
bg?3ciPSiW$r#nC 芝麻蝦多士--~Qs1S2C,u4xNdJ
1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。
3]X"^9e3S2n+N"j 2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
+i&_:~^$qV`#Z2f 3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
^xC:D n-]"_Xx 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。SZ/li.K`5~

$bk)f$[*v:rt-h'xd 調味's k"k ^6t;{
Z0hn3uLr#p
蝦--d1t!K:CsY+M3]
鹽----1/2 茶匙
xcf:OE6BRm 胡椒粉----1/6 茶匙9N(F;mlWL:f
糖----1/4 茶匙
v#b` }mG 粟粉----1/2 湯匙K1tB\~!Z3Hy!^
麻油----數滴[/size]0V-Y[ X7ely

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RS k [D 芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]0{+myzC%z!pSQ h
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]