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藍紫葵 2012-10-3 03:02

芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]/DJ7H(E'\$k f2Q EM
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[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
I*?;~eF *Bnp*zI8M
材料(S6V$XHK |

f&M(T3tIw:yx 鮮雞蛋----3-4隻
}(k(EG\y 鮮蝦----約 12 兩'a0J f2n5K6u } [a g3_9d
肥肉粒----約 2 湯匙 | DR^Uz$j%~'QX
隔夜方包----3 塊IZl t } b~ a
芝麻----1/4 杯
v;rX q+Xa R 芫茜----1 株
8YuP0b-v&TGN } z_ QN
製法
+oXE-YA
6L8P#} v#u n 蝦膠--
e[0wv4?h3E 1.鮮蝦去殼,剔除黑腸,洗淨、拭乾、切粒,再用刀柄搗爛。
SKc3N6Cu;v 2.把鹽拌入蝦膠,順一個方向,將它攪、撻一會,以使它變得爽口。
v4kU&k(G U9]] 3.蝦膠撻好後,依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會,便蝦膠變硬。:m2qR7^?(Gmc

t^3U)Ty8b 芝麻蝦多士--
{#Gn:W$]&D VKK 1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽,打勻用闊口淺盆裝盛,好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。Yf&t&o(C
2.在沾了蛋的麵包上,均勻地搽一層蝦膠。
$q8U9g1GD w/~.m'O` 3.將芝麻放在碟中,把有蝦膠的一面麵包平舖上去,讓它披一層芝麻衣。
Y)Do%DQ }4K 4.燒熱 2 杯油,將麵包輕輕放入,蝦膠面先朝下,中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上,吸去部份油。u3J#w g X
V{q*?@ULs/s`
調味Fhb@4V!]$QA
S|HOb'| Jk8Q(e
蝦--
kCW+D"s1\1I/z 鹽----1/2 茶匙
l U!W$H5T O-|!P*N7s 胡椒粉----1/6 茶匙/U ZFnNM1q
糖----1/4 茶匙
0]1_6X Aj^ @1Q{ 粟粉----1/2 湯匙
[ fLC&y 麻油----數滴[/size]
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]#UA2B2KGR
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