okra 2012-10-4 08:57
蓮子西米紅豆沙〔已檢〕
(1~2人份)z.L%{(t#D)f%N(q
s b ]9N9tr$D7KIE
食材:紅豆600克、白砂糖180克、鮮奶75c.c.、蜜蓮子20克、蜂蜜10克、西谷米75克
df$r |:h
:DJS1B |3u V-o
1.紅豆洗淨，泡水約2小時，水分需蓋過紅豆，接著將浸泡過的紅豆連同水蒸約1小時。
v7|7{ K9~
l} W&x2}/r&[
2.把蒸好的紅豆倒入果汁機中攪拌成泥，接著倒入白砂糖、鮮奶與蜂蜜繼續攪拌均勻盛碗備用。
c8Q/j5r3Y3^a
&I&iL@)~5WW:O-m#D&P
3.鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋上鍋蓋燜5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾。
A,i Z_V,L@ ? Iw
H BYL(~Ag#C F
4.將瀝乾的西米露加入紅豆湯中，再放入蜜蓮子即可。/_/q n%y"k0ry
i0bu
})gZ6[;u&\q#]d N
h+|(X
O aR#d"K&s
小知識:煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。##483# l+@ \6\ E!R'P
O:u8y m9hDN,C
另外...蜜蓮子是使用罐頭蜜蓮子比較方便 如果不加蜜蓮子也ok。H%{Q%Hk R7pg^ _
%qN#A0D&] F7T[
其實還有個快速小方法，
9|-K+|1k#kpv [/y
'j:E!n+cX:M
就是去買紅豆湯的罐頭再加入西米露，口味一樣是好吃，只是比較甜##488#:Nu'k(x @oBH3g]
#F]
i'rN.p
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:34 編輯 [/i]]