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桂圓紫米西米露〔已檢〕

(1~2人份)
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食材:黑糯米85克、乾桂圓10克、貳砂糖150克、米酒25c.c.、西谷米75克"c^+?c~vW/E+{&z
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做法:%A^-YjJ)qw
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1.黑糯米洗淨後泡至170c.c.的水中約2小時，接著不需瀝乾，直接入蒸約40分鐘後取出，倒入鍋中，移至爐上開中火。ij]J8f)E;W#X|;rSh

6KV7@Xz.} 2.加入乾桂圓，邊拌邊煮至乾桂圓充分膨脹，再加入貳砂糖與米酒攪拌均勻後關火盛碗。?!c*h
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|[(CO#l*^yu 3.鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋上鍋蓋燜5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾。
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4.將瀝乾的西米露加入湯中即可。K:{[9f Pb

^%uA/X1Y-~'kG0f:S+~ 小知識:煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。##483# Hk/t4f3w}P:Ss

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