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cc0428 2012-10-7 15:57

亞麻全穀蛋糕〔已檢〕

【材　料】 S-app};A._%\
高筋麵粉  400公克 -u*cY*Jz9K C
雜糧粉  100公克 -A$gE5KL D%p5}B1f
糖粉  500公克 ` u f-t F$Z
泡打粉  5公克
o"} WuV W%v^ 全蛋  500公克 _FNMHk7h
奶油  500公克 v#Xp/oQj/?P
牛奶  50公克
*S0WU2O wrK9{ 鹽  5公克
Ls `+h3Nd,\ h 亞麻子  100公克
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【做　法】 c-ON8oJe)yUx
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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PZ,l7hibqE%n'b 2 高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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9hj s0F0Q W `P 3 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。4kB`,X;VBP,Qx8S

/`k'dU.Hog 4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。O;\ f8l7pTu*}

0i)PZ%gr-b[e:p 5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
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