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cc0428 2012-10-7 15:57

亞麻全穀蛋糕〔已檢〕

【材　料】
h+Vzs]3g 高筋麵粉  400公克
8h9N[^(q6y4b m4c 雜糧粉  100公克
D#pJ2M&@oEB8H la*o 糖粉  500公克 $g&g g&{W:M*]"fN
泡打粉  5公克 4kR2m,H n ]_A^u
全蛋  500公克 pr ` n.Q W)?vc1}
奶油  500公克 G+nf&Q-U
牛奶  50公克 0x cS)PF\p,M
鹽  5公克
,A_3N]osC d 亞麻子  100公克
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nR%I6bj4A"C 【做　法】
K2L(J$A#y t R 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2 高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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o"{.\K1Ce_ 3 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。n@7_DEP6[;b4u"a
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4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 ]*~hMt%I%r0D5B

#roklC%k[x$Qq 5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。&_Roe \

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