cc0428 2012-10-7 15:57
亞麻全穀蛋糕〔已檢〕
【材 料】
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高筋麵粉 400公克
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雜糧粉 100公克
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糖粉 500公克 /t;x1d%U+d+G.h
泡打粉 5公克 "FTh k ]
全蛋 500公克
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奶油 500公克 s*P\"U[Ji
牛奶 50公克
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鹽 5公克
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亞麻子 100公克
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【做 法】
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1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2 高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 t'T,i+@ oOp:h'c
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4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。$p&F#^e/C:d Q
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5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
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