查看完整版本: 三色娘惹糕〔已檢〕

三色娘惹糕〔已檢〕

(5人份)k9^(V']I;m

UZ0Q/L2kf uu'y
~.Xu 食材:地瓜粉300g、糯米粉60g、椰奶500g、細砂糖200g、抹茶粉適量、草莓色素適量?q9A%sj,q4UP

%h-Rt'r;F`*h 做法:
O h&G&?|X#g M_y-^1Y6B&G \K
1.將地瓜粉、糯米粉、椰奶、細砂糖、冷水200g攪拌均勻，並分成三等份。E[+?ZA$j(k
(因為要做成三色糕點，建議分三等份時，可分別秤重，讓三等份等重。) i3Z2Z s!nnB

9N7^(U9\:gV 2.一份混合液保留不動，並將草莓色素與抹茶粉分別加入剩下的兩份混合液中攪拌均勻。
%R]5[:u| P;f'f
n'@m
u+d%IBO 3.將調勻後的混合液，其中一份放入模型中，以大火用蒸籠蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。
];s['_Bh*W8|'g (因為娘惹糕有三層，建議用高度較深的模具。)
A$_A
l^A (若用電鍋蒸，一樣用筷子確認凝固即可。)
ZT ?h Ac
](Y3_4v'av 4.接著再將第二層混合液倒入模具中蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。之後再倒入第三層蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固，取出放涼後即可切塊食用。 ]+~1n_Om!fR M

7]#N;P]"P(Y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]