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三色娘惹糕〔已檢〕

(5人份)
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7mJc8W!F1s.T 食材:地瓜粉300g、糯米粉60g、椰奶500g、細砂糖200g、抹茶粉適量、草莓色素適量+M,jjy#N(Rx]

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1.將地瓜粉、糯米粉、椰奶、細砂糖、冷水200g攪拌均勻，並分成三等份。
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PAG~| (因為要做成三色糕點，建議分三等份時，可分別秤重，讓三等份等重。)}K4v} Np1Bq

Zk"sMw%Pn 2.一份混合液保留不動，並將草莓色素與抹茶粉分別加入剩下的兩份混合液中攪拌均勻。D+{s;f7}8m3b

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K 3.將調勻後的混合液，其中一份放入模型中，以大火用蒸籠蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。^p4QL? Q T&X}K Y8j
(因為娘惹糕有三層，建議用高度較深的模具。)1K8Ogn'r[S7~
(若用電鍋蒸，一樣用筷子確認凝固即可。)
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4.接著再將第二層混合液倒入模具中蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。之後再倒入第三層蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固，取出放涼後即可切塊食用。7B!fD(B4U"ae8zmK
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]