okra 2012-10-8 09:56
高麗菜卷〔已檢〕
(2人份) O%Ij(m+Bb M O
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食材:豬絞肉150克、高麗菜葉2片、蔥1支、冬粉20克、乾香菇2朵
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調味料:鹽巴1小匙、醬油2匙、白砂糖少許、米酒1匙
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做法:h4]FG:^(?]
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1.高麗菜葉剝下，起鍋開大火倒入1000c.c.水煮沸，將菜葉放入汆燙，待高麗菜葉變軟，約4分鐘取出。&_B:a,y }h$Z
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2.高麗菜葉削去較厚的葉梗，冬粉與乾香菇分別泡水10分鐘取出，香菇去梗與冬粉切丁，蔥切成蔥花。Ct#yF;K9u;[
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3.豬絞肉、冬粉丁、香菇丁與蔥花一起放入拌過，再撒上鹽巴拌勻。zEY {5oX#r
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4.步驟3完成的絞肉餡，鋪在高麗菜葉上，高麗菜捲起，並以棉繩綁好固定。9fAXy+dI
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5.起鍋開小火，將高麗菜卷放入鍋中，加醬油、白砂糖、米酒與100ml水量，煮15分鐘即完成。q s d x%N+Pt:}9A-Cr6h8_-`
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(可用牙籤插入判定絞肉餡煮熟與否，若牙籤無黏著物，則表示肉餡已煮熟。)G S K|/S GN$v?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:57 編輯 [/i]]