okra 2012-10-8 10:01
墨西哥雞肉捲餅〔已檢〕
(2人份)fM$a:A)V${"e
$e[(HG;|8h
食材:墨西哥餅皮2張、雞胸肉60克、羅美生菜2片、黃椒30克、小黃瓜30克、麵粉30克、檸檬汁15ml、番茄半顆、橄欖油1匙、九層塔葉2葉、蔥半支、蒜頭1顆、辣椒半條T6xr'_Ex.Y
5| N t'\&x P
調味料:醬油2匙、米酒1小匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉少許6^ y L`3i:P
y7ry|
6SAS;m2{Td#w
做法:'`$Zz#Y3E8`-[&g
0l4l+q M,jZY(\B
1.黃椒切絲、小黃瓜切片、蔥切花，蒜頭、九層塔與辣椒切末。
Q7v @9`~P!P D4Jv
t
cfP s ycu.kpM
2.雞胸肉切條狀，用醬油、米酒醃10分鐘。
8W+W%Q8rH!B1w
S-Ep1x B
P-@2y
3.麵粉加少許水，拌成麵糊。N.yo-n9WZU(a
yg
n)`$N2mx _
4.起鍋開大火，倒入蓋過雞胸肉的油量，雞胸肉蘸上麵糊，油溫為攝氏180度時，放入雞胸肉炸過，待肉呈金黃色撈起。
.`8^ gR'F$z
R*TG/} |dx T
5.起鍋開小火，將墨西哥餅皮放入乾鍋中煎熟，待餅皮膨起，約2分鐘後取出。(墨西哥餅皮可以用蛋餅皮代替。)7g~ x[ d.H8S
j5C,v.l'G Gx:G
6.墨西哥餅皮平鋪，放美生菜、黃椒絲、小黃瓜片與雞肉後捲起。.`&g G ]yP-?-b
!Y u z I1v-Dl R_5E9B*m:Kr
7.製作莎莎醬，番茄肉切小丁，倒入九層塔末、蔥花、蒜末、辣椒末，再加入檸檬汁、橄欖油、白胡椒粉及鹽巴拌過。
2k]$^%w$[%UN| M%S
|&?9Y7B2g$n
8.要食用前，將莎莎醬淋上雞肉捲餅即完成。
}$S8g/YLw id,i
W][#|c#M]f
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:36 編輯 [/i]]