okra 2012-10-8 10:01
墨西哥雞肉捲餅〔已檢〕
(2人份)
MQfOXD:H OY2V
w}w#Cm~D
食材:墨西哥餅皮2張、雞胸肉60克、羅美生菜2片、黃椒30克、小黃瓜30克、麵粉30克、檸檬汁15ml、番茄半顆、橄欖油1匙、九層塔葉2葉、蔥半支、蒜頭1顆、辣椒半條
fNHD:rM$A2\ \
I QT$T.^cVn'Z"h4eI^
調味料:醬油2匙、米酒1小匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉少許Yi1~a0XZ6E p r)D
'^(V k1tmX-y
做法:3i
]_0htypT"O1E
i?s q$o8}
1.黃椒切絲、小黃瓜切片、蔥切花，蒜頭、九層塔與辣椒切末。
9{"z
X~6Lp
v!n{9Fw-D%U(A7b!x
2.雞胸肉切條狀，用醬油、米酒醃10分鐘。
7C/s
mw&D3t
"J#@\4]o(L
3.麵粉加少許水，拌成麵糊。
2dT:W,} s~ D1o {
'O2k(qL2k.tcx
4.起鍋開大火，倒入蓋過雞胸肉的油量，雞胸肉蘸上麵糊，油溫為攝氏180度時，放入雞胸肉炸過，待肉呈金黃色撈起。 kU'M%y+a#P7]|
j
A!d8^2A-E9r
5.起鍋開小火，將墨西哥餅皮放入乾鍋中煎熟，待餅皮膨起，約2分鐘後取出。(墨西哥餅皮可以用蛋餅皮代替。)'j0Iz'K)J$G;k
BL"a F'ur ^Y\+w
6.墨西哥餅皮平鋪，放美生菜、黃椒絲、小黃瓜片與雞肉後捲起。IE'm7}G
|
KdY$` V7`;Z0] sS
7.製作莎莎醬，番茄肉切小丁，倒入九層塔末、蔥花、蒜末、辣椒末，再加入檸檬汁、橄欖油、白胡椒粉及鹽巴拌過。 XT*^J%O
Ar x
~8q({M
{
8.要食用前，將莎莎醬淋上雞肉捲餅即完成。
PyHZ4S!q8k
8};h"S L2tiER5t
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:36 編輯 [/i]]