okra 2012-10-15 09:21
黑胡椒鯖魚〔已檢〕
(6人份)
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食材:鯖魚1尾、地瓜粉適量8} F`
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醃料:米酒少許、鹽少許、糖少許、黑胡椒少許(m,ZTrn;h,[:Q
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做法: P.]!FS+jJ {X
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。%R~)D7e3U
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2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。H&Um2^ `
(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]