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紅燒鯖魚〔已檢〕

(6人份)v&y7u*]-G"wpu

&GdV"Q;D}%b 食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水[jyE[+Y r
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做法:8HWB5G0]C4[b
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。9R.` ?,lo!Aa
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2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
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d (若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)h7Rq8`$s`

R@1TL u_Rr 3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。f,iMD:Hc$y8hR

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@)E ] 4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。u)vpp?&o:{r)CTY8P

L%F6x*bF8GwD 5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。xM4w ^(O{2y

OI S.Evf5V4jh{&@ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]