okra 2012-10-15 09:30
紅燒鯖魚〔已檢〕
(6人份)2L n M
`{
Kq[O,kh1R \ VH R
食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水
u0['R5[4i'p
u2t7M-w-t+s
做法:?8D l!hL
\DO h^:H(zA]/@
1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
/W7Z;K Iav"V
i9d$yzIV
l a
2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
D u(o+CiN
f
(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。) YIb"UH4r(pO
-jxc'hP!Y6f
3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。7vm |u ?8T ? w
~)r.aQ(iw Y @;_
4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
#La!aW\
KB XE)_ tQ
i
5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。
x
x o/JB$\H7i3N
i4P EN ?d
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]